¿Cuáles son los ingredientes del aceite vegetal y del aceite animal?

Aceite vegetal: Es un compuesto compuesto por ácidos grasos y glicerol de amplia distribución en la naturaleza y es un aceite que se obtiene de los frutos, semillas y germenes de las plantas. Como aceite de maní, aceite de soja, aceite de lino, aceite de ricino, aceite de colza, etc. Los componentes principales del aceite vegetal son los ésteres de ácidos grasos superiores lineales y la glicerina. Además del ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido oleico, los ácidos grasos también contienen una variedad de ácidos insaturados, como el ácido erúcico, el ácido del aceite de tung y el ácido ricinoleico. , etc. Por lo tanto, el contenido de ácidos insaturados en los aceites vegetales es generalmente mayor que el de las grasas animales y el valor de yodo es superior a 70.

Aceite animal: Es grasa animal. El aceite animal está representado por la manteca de cerdo, que contiene más ácidos grasos saturados y colesterol. El consumo excesivo puede provocar fácilmente hipertensión arterial, arteriosclerosis, enfermedades coronarias, hiperlipidemia y accidentes cerebrovasculares, lo que es perjudicial para el cuerpo humano. Sin embargo, el aceite animal tiene un sabor más fragante y puede favorecer la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E, K, etc. Además, el colesterol del aceite animal también es un componente importante de las células de los tejidos humanos y una materia prima importante para la síntesis de bilis y determinadas hormonas.