Algunas personas dicen que el kimchi puede desintoxicar. ¿Es esto cierto?

El contenido de nitritos en algunos encurtidos es demasiado alto, lo que no sólo es tóxico en sí mismo, sino que también puede sintetizar "nitrosaminas" cancerígenas con las aminas de los alimentos proteicos; en segundo lugar, demasiada sal o azúcar no es buena para las enfermedades crónicas; Si se suma el tercer costo, es decir, la pérdida de vitaminas es grande y el valor nutricional es bajo, pero este es un concepto completamente diferente al de toxicidad. Pimientos encurtidos, rábanos encurtidos, caupí encurtidos, repollo encurtido, jengibre encurtido, etc. Estos son el kimchi de Lao Tan. La cocina de Sichuan es deliciosa y no se puede separar de estos encurtidos de Laota.

El kimchi de Sichuan, también llamado chucrut encurtido, es salado y ácido, de textura crujiente, de color brillante, fragante y delicioso, apetitoso y refrescante, y apto para todas las edades. Se puede realizar durante todo el año, pero el clima y el entorno son muy particulares a la hora de realizarlo. Es un acompañamiento habitual en la vida hogareña y un plato de mesa famoso en Sichuan, China. Durante el proceso de decapado, los encurtidos producirán nitrito, que es un carcinógeno reconocido y el contenido de nitrito está estrechamente relacionado con muchos factores como la concentración de sal, la temperatura y el tiempo de decapado. El problema del alto contenido de nitrito es más probable que ocurra en encurtidos producidos por familias, pequeños talleres o fabricantes sin estrictas inspecciones de seguridad. Por tanto, no es recomendable comer demasiado kimchi.

Cuando salgan las verduras, podrás coger verduras picadas, y cuando salgan las verduras, podrás coger chucrut. Cuando salga a comer, el propietario le servirá primero el kimchi y le permitirá pasar el tiempo con aperitivos. Cómelo en casa y termínalo con kimchi y múltiples platos. Pide comida para llevar, arroz con pepinillos.

Está bien comerlo con regularidad, pero el kimchi suele contener mucha sal, así que ten cuidado de no comer demasiada a la vez. Comer demasiada sal no es saludable. El kimchi es una verdura fermentada con ácido láctico. Su contenido en sal no es elevado, su sabor es fresco y ácido. La actividad de las bacterias del ácido láctico en el kimchi es absolutamente dominante. Las bacterias del ácido láctico son beneficiosas para el cuerpo humano. Pueden inhibir las bacterias dañinas, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Comer kimchi es bueno para el cuerpo humano, pero comer demasiada sal o aceite es realmente malo para el cuerpo humano, especialmente para las personas mayores.