¿Cuál es la mejor forma de comer matsutake?

Matsutake es muy valioso y mucha gente no lo sabe. Mucha gente no lo come una vez que lo consigue. ¡Muchas personas lo ponen en la olla y no saben cuándo es mejor comerlo!

Ahora presentaré dos formas de comer matsutake:

La primera:

¿Cuál sabe mejor, fresco o con menos de 24 horas?

Raspar el matsutake hasta dejarlo limpio (es mejor no lavarlo con agua) y envolverlo en papel de aluminio.

Colocar el matsutake envuelto en papel Xibo en la olla de hierro, añadir sal, cubrir la sal con el papel Xibo y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando la sal esté caliente o a 80-90 grados, la sacamos, ponemos en un plato el matsutake envuelto en papel de aluminio y servimos.

Características: Fresco y tierno, lleno de sabor a setas. Los sureños pueden usar vino de arroz y los norteños pueden usar vino seco.

Segundo tipo:

Calienta la sopa de pollo espesa hasta que esté medio aguada, agrega el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los gajos de cebolleta. Después de hervir, agrega las rodajas de matsutake. Pasado 1 minuto, añade un poco de cilantro y sirve, preferiblemente una o dos gotas de aceite de sésamo.

Características: fresco, suave y delicioso,

Limpieza:

1: El método de procesamiento del matsutake de agua clara, que se caracteriza por poner matsutake fresco lavado en Póngalo en una vaporera llena de agua hirviendo, sáquelo después de hervir, enfríelo a 20-30°C, sumérjalo en una piscina de agua limpia, enjuáguelo, sáquelo y envaselo por etapas. Se caracteriza porque el matsutake se hierve durante 65438±05 minutos, se saca, luego se remoja en agua durante 20-36 horas, se saca y se enlata. Luego retírelo y colóquelo en un terreno nivelado, vierta el agua hirviendo que ha estado hirviendo durante 60 minutos en el cilindro hasta que se desborde, séllelo inmediatamente con un sellador especial y finalmente coloque el cilindro sellado en agua fría para que se enfríe a la normalidad. temperatura.

2. Remojar en agua limpia durante 15 minutos para eliminar inicialmente las gravas más grandes, luego enjuagar con agua del grifo a cierta presión (puedes tapar parte del grifo para aumentar la presión del agua en casa) y luego. enjuague durante 1-2 segundos Segunda categoría.

El matsutake fresco debe mantenerse húmedo y refrigerado, pero la vida útil es de solo unos pocos días. Existen dos métodos para el almacenamiento a largo plazo del matsutake:

1.

2. Al igual que los alimentos enlatados, se sella y se almacena después de una esterilización a alta temperatura. Pero no los congele, ya que esto destruirá la estructura celular de los hongos matsutake.