Mi amigo me envió muchas patatas pequeñas~~
Mientras las patatas no se tapen, no se enmohezcan y broten, se pueden conservar durante mucho tiempo. Si son tantas que no tienes dónde ponerlas, puedes comer algunas. ellos primero.
---- -----------Proporcione los siguientes N métodos----------
Patatas guisadas con tofu
Ingredientes:
2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsa de miso del noreste, 1 cebolla de verdeo, un poco de jengibre, ajo, 1 cilantro, salsa de soja y azúcar.
Preparación:
1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos o tiras.
2 Cortar el tofu en rodajas.
3. jengibre Picar el ajo
4. Poner el tofu en una olla con agua hirviendo y blanquearlo en agua hirviendo para solidificar la piel del tofu y evitar que se cocine demasiado durante el guisado.
5. Agrega aceite, saltea las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega un poco de salsa de soja al gusto, agrega las tiras de papa a la olla y sofríe durante unos 5 minutos.
6. Añade agua, el agua debe estar por encima de las patatas.
7. Guisar a fuego alto cuando las patatas estén cocidas 6-7 minutos, añade el tofu. p>
8 Cocine a fuego lento y agregue dos cucharadas de miso del noreste (puede ajustarlo según su gusto. Sabe bastante pesado, así que agregue más. A los amigos del sur puede que no les guste la comida salada, así que puedes pasar a 9)
9. Cuando la olla esté a punto de hervir, agrega un poco de azúcar para ajustar el sabor.
10. No enciendas la olla inmediatamente. Deja que hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos para permitir que entre el aroma de la salsa y el tofu.
11. y cilantro picado
Patatas asadas al estilo Xiangshan
Ingredientes: 1 kg de patatas medianas (también pueden ser 2 kg, 3 kilogramos......Siempre que la olla es lo suficientemente grande)
Accesorios: Cebollas (encurtidas con vinagre y azúcar, comúnmente conocidas como cabezas de trigo sarraceno, si no están disponibles, puedes usar ajo en su lugar, el sabor no será el mismo) y jugo
Condimento: aceite comestible (opcional, puedes agregar o no), sal, glutamato monosódico
Elaboración: patatas, con piel y accesorios, condimento y agua se coloca en la olla a presión Cocinar hasta cocido, luego enfriar, abrir la tapa y continuar cocinando hasta que la piel se arrugue.
Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario será difícil que la piel se arrugue.
Esta es una forma tosca de prepararlo y sabe muy bien. Es un bocadillo en el área de Xiangshan de Ningbo.
Patatas fritas
Ingredientes: patatas
Condimentos: aceite de cocina, sal, jengibre (opcional)
Funcionamiento:
1. Cortar las patatas en tiras, un poco más finas que las patatas fritas KFC. Añadir sal y escurrir el agua.
2. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta cubrir completamente las patatas. Calentar el aceite hasta que esté cocido 7-8 minutos, poner las tiras de patata en el aceite, freír hasta que estén doradas por ambos lados, luego sacarlas, escurrir el aceite y ponerlas en un plato.
Las patatas fritas cocidas son como cangrejos dorados, por eso las llamamos "patata cangrejo (pronunciado en dialecto de Wuhan)" (pronunciado en dialecto de Wuhan)
Además: se le puede añadir jengibre Mix las patatas ralladas en patatas ralladas para que queden más fragantes al freírlas.
Patatas ralladas fritas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: pimiento verde (opcional)
Condimentos: sal, aceite de cocina, azúcar, MSG, vinagre blanco
Funcionamiento:
1. Cortar las patatas en tiras
2. Poner las patatas cortadas en tiras en agua (un paso importante, retirar las patatas). almidón en la superficie y que tenga una textura crujiente)
3. Calentar la sartén, no agregar demasiado aceite, agregar sal, y cuando el aceite esté caliente como un 70%, agregar las papas ralladas y darles la vuelta. (recuerda, dale la vuelta)
4. Cuando las patatas ralladas poco a poco se pongan amarillas y se ablanden, añade una cantidad adecuada de azúcar y glutamato monosódico al gusto, vierte un poco de vinagre blanco, revuelve y luego cocina (puedes). (también agregue pimiento verde rallado antes)
Puré de patatas
Ingredientes: 4-6 patatas, pasta de soja de campo, 500 gramos de cebollas frescas, lechuga u hojas de col, dependiendo del apetito individual. .
Método: Cortar las patatas por la mitad y cocinarlas en una olla, luego triturar las patatas cocidas hasta obtener una pasta con una cuchara en un bol grande. Durante este tiempo, añadir la pasta de soja casera y las cebolletas (mosto). desmenuzar a mano, no utilizar cortado con cuchillo) y mezclar bien. Por último, envolver las patatas salteadas y el arroz junto con lechuga u hojas de col.
¡Está listo para comer!
Nota: Hasta donde yo sé, la pasta de soja de campo mencionada aquí debería ser una especie de salsa del noreste. Es similar a la pasta de frijoles, pero el sabor es más intenso que el método de producción. No es lo mismo. Amigos del sur Puede que no esté disponible comercialmente.
Ingredientes: patatas
Ingredientes: aceite de ensalada, esencia de champiñones
Elaboración:
1 Cortar las patatas en rodajas finas y disponerlas. plano Ponlo en un recipiente con una capa de aceite para ensalada, y luego espolvorea un poco de esencia de champiñones de manera uniforme
2. Mételo en el microondas y hornéalo a fuego alto durante 2 minutos, sácalo. dale la vuelta, continúa horneándolo un minuto más y sácalo
Ingredientes: Patatas
Ingredientes: almidón, jugo de ajo
Método: Cortar el Cortar las patatas en tiras muy finas, envolverlas en almidón y cocinarlas al vapor (no cocinarlas tanto que se hidraten) dejar demasiado), lo mejor es secarlas después de cocerlas al vapor. Sumérgelo en el jugo de ajo preparado y cómelo.
Nota: debido a que el trabajo original no proporciona un método para preparar jugo de ajo, puedes probar el jugo de ajo que se puede comprar directamente en el supermercado, que es un variedad de comida El sabor del ajo en la salsa licuada no es muy fuerte.
Patata dorada triturada frita en seco
Ingredientes: 400 gramos de patata triturada
Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo , jengibre , sésamo aceite de sésamo
Método: 1. Cortar las patatas en tiras finas, lavarlas con agua [anuncios bloqueados] y quitar el almidón expuesto de las patatas ralladas.
2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, calentar hasta que maduren 5, agregar las patatas ralladas, sofreír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, cocinar hasta que esté cocido, agregar los granos de pimienta, el jengibre picado, el ajo y los chiles secos, sofreír un rato, agregar las papas fritas en tiras, Agrega una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, sácalo de la sartén y ponlo en un plato, y rocía con aceite de sésamo.
Nota: Las patatas hay que triturarlas en trozos finos.
Sopa de patatas y verduras encurtidas
Ingredientes: patatas, verduras encurtidas, berros
Accesorios: sal, azúcar, extracto de setas, caldo
Elaboración:
1. Picar los pepinillos, lavarlos, cortar las patatas en tiras y reservar.
2. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, añadir sal. agrega los pepinillos y sofríe, luego agrega los berros y sofríe, agrega el caldo cuando esté siete u ocho veces cocido (también puedes agregar agua si no tienes, pero el sabor será muy diferente)
3. Después de hervir, añade las patatas, cocínalas hasta que estén blandas, luego añade sal (los encurtidos en sí son salados, si no te gusta comer alimentos demasiado salados, no es necesario que lo hagas). agregalo), azúcar, esencia de champiñones al gusto, luego cocínalo, sabe muy rico.
Pasta de patata
Ingredientes: patatas
Ingredientes: harina, salsa picante (marca Laoganma o marca Axiangpo), cebollas verdes, aceite de chile, sal
Método:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados pequeños, preferiblemente del tamaño de semillas de soja. Intenté usar un rallador, pero no funcionó. no es bueno.
2. Enharine las patatas cortadas en cubitos. No utilice demasiada harina, solo cubra las patatas.
3. Coloca las patatas cortadas en cubitos bañadas en harina en un cestillo y cuécelas al vapor con agua hasta que estén bien cocidas al vapor y suaves, sácalas y déjalas enfriar, luego rómpelas con las manos.
4. Calienta el aceite en la sartén, agrega la salsa de chile, la cebolla verde picada y sofríe la mezcla de papa cortada en cubitos. Si te gusta la comida picante, agrega más aceite de chile y agrega sal antes de sacarla. de la sartén.
Patatas ralladas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: aceite comestible, azúcar
Método:
1 1 . Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, sofreírlas en una sartén con aceite hasta que se doren por fuera, sacarlas de la sartén y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, agregar el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar hierva hasta obtener una consistencia almibarada, agregar las patatas fritas y sofreír hasta que estén todas las patatas. rebozado Cuando el azúcar esté fino, retírelo de la sartén inmediatamente.
Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá.
Patatas pequeñas sal y pimienta
Ingredientes: patatas pequeñas
Ingredientes: aceite comestible, sal, azúcar, cebollino, sal y pimienta
Elaboración:
1. Lavar las patatas pequeñas, cocerlas en agua, dejarlas enfriar, luego aplanarlas con un cuchillo y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter las patatas aplanadas en la olla, añadir un poco de sal, azúcar y cebolla de verdeo picada, sofreír y servir.
3. Puedes espolvorear un poco de sal y pimienta según tu gusto personal.
Patata Lao Nai
Explicación: Lao Nai, la anciana; Patata, es decir, patata
Ingrediente principal: patata
Ingredientes: cebollas verdes, fideos con chile (es mejor usar el condimento de pescado Shanshan producido en Kunming, Yunnan), sal, esencia de champiñones, cebollas verdes
Método:
1. igual sin importar el tamaño ponerlo en una olla y cocinar (según preferencia personal, a mí me gusta que quede casi en puré y se puede cocinar hasta que esté podrido.
Es mejor si los palillos pueden penetrar el interior. patata entera)
2. Hervir las patatas pequeñas, luego sacarlas y ponerlas en agua fría o dejarlas enfriar antes de pelarlas (también puedes pelarlas directamente si no tienes miedo de quemarlas), usa un cuchillo para romper las papas en cubos y reserva y sofríe (no quemes los fideos con chile. La velocidad de tus manos y pies es tan importante como el calor. Sofríe los fideos con chile uniformemente. Envuélvelos en papas cortadas en cubitos), agrega sal, cebolla verde picada y cuando la olla esté lista agrega la esencia de champiñones, mezcla bien y ponla en la olla.
Características: Tierno y suave, se derrite en la boca. Es un plato casero común en Yunnan. Debido a que las ancianas desdentadas lo pueden comer sin problemas, se llama Lao Nai Yao (Anciana). Patata).
Ensalada Rusa de Patata
Ingredientes: patatas
Ingredientes: cebolla, albahaca, aliño para ensalada, sal, pimienta
Preparación :
1) Hervir las patatas enteras, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños y dejar enfriar para su uso posterior.
2) Cortar la cebolla en dados, echarla a la sartén, añadir la. tocino en rodajas, saltear la cebolla picada y el Zishu (un tipo de especia, no importa si lo haces en casa) y dejar enfriar hasta que esté fragante
3) Agrega el aderezo para ensalada, sal y pimienta al mezcla de 1) y 2) y mezclar bien Listo
Sopa de patata y calabaza
Ingredientes: patatas, calabaza
Ingredientes: albaricoques en conserva, dátiles rojos, bayas de goji, sal, esencia de champiñones
Método:
1 Cortar las patatas y la calabaza en trozos pequeños, cortar los albaricoques y los dátiles rojos en trozos pequeños y remojar las bayas de goji en agua<. /p>
2. Poner un poco de aceite en la olla y cortarlas en trozos pequeños. Echar las patatas y la calabaza y sofreír un par de veces, añadir agua y añadir un poco de sal y esencia de setas.
p>3. Vierta 2 en la olla a presión, agregue los albaricoques picados, los dátiles rojos y la baya de goji remojada, y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos (también puede cocinar a fuego lento en una olla hasta que las papas y la calabaza estén cocidas)
Esta sopa es ácida y deliciosa. Es una buena sopa para mm para mantener la belleza~~
Puré de papa con cilantro (sabor Chongqing)
Ingredientes: un poco de amarillo. patatas (las patatas blancas saben un poco mal cuando están hechas)
Accesorios: cilantro
Condimentos: pimiento rojo, pimiento grande, sal, aceite de cocina, glutamato monosódico, cilantro
Funcionamiento:
1) Hervir las patatas en agua hirviendo, retirar y triturar hasta que estén listas.
2) Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a una olla o sartén de hierro hasta que esté cocido, vierte el puré de papa en la olla, agrega el pimiento rojo, los granos de pimienta grandes, la sal y el glutamato monosódico y sofríe a fuego medio. Las crujientes bolas de arroz se dorarán.
3) Retirar a un plato y espolvorear con cilantro picado.
Patatas al curry
Ingredientes: tres a cuatro patatas, una cebolla, una zanahoria
Condimentos: azúcar, sal, curry en polvo o en cubitos, aceite Cantidad adecuada
Método:
1. Cortar las patatas en cubos y lavar el almidón, cortar las zanahorias y el pollo en dados y rallar la cebolla.
2 Lavar la olla y añadir aceite. Después de calentar, agregue las papas, zanahorias y cebollas picadas y sofría, agregue agua y cocine a fuego alto durante diez minutos.
Regrese a la olla (agregue más agua, ya que la cocción a fuego alto consume. más agua y puede secar fácilmente la olla). Ver Cebolla Simplemente derrita, agregue el curry (el curry debe mezclarse con agua fría de antemano), agregue sal y azúcar, baje el fuego y cocine por cinco minutos
Tomate y patatas fritas
Ingredientes principales: patatas
Ingredientes: pasta de tomate, sal, salsa de soja, ácido cítrico (también se puede utilizar ácido), azúcar
Método:
1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras (las llamadas tiras, porque el proceso de cocción posterior es relativamente largo y los filamentos se pudren con facilidad). patatas de invierno porque son más harinosas. Lavarlas y quitarles el almidón.
2. Poner aceite en la olla. Poner las tiras de patata en la olla y sofreírlas, luego añadir aceite (es decir, sofreír). Cuando las patatas estén 3 veces maduras, añade una o dos gotas de pasta de tomate, sal y salsa de soja. Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade un poco de ácido cítrico (el vinagre también es aceptable)
3. Agregue agua a 2 para cubrir la mitad de las tiras de papa. Cubra la olla y cocine a fuego lento. Después de unos 5 minutos, abra la tapa y ponga a fuego alto para reducir la sopa. de la olla.
Características: color rojo brillante, textura suave, súper delicioso con arroz.
Nota: Recuerda poner un poco de azúcar, pero no demasiada. El sabor debe ser agridulce, y el sabor salado debe ser el principal porque es originalmente un plato nordestino, pero el sabor sí. demasiado simple, así que lo ajusté.
Tortas de patata y carne picada
Ingredientes: 3-4 patatas, carne picada, 50 gramos de aceite, pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo y vino de cocción
Primero hervir las patatas, pelarlas y triturarlas. Convertirlas en puré de patatas, luego poner la carne picada, añadir los condimentos (pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción) y mezclar bien.
Use una cuchara pequeña para sacar la carne picada y el puré de papas en pequeñas tortas o bolitas, agregue y fría en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Se puede comer con salsa picante. También puedes estofarlo (añadir un pimiento verde), ponerlo en la olla, añadir un poco de salsa de soja y azúcar para espesar y servir.
Está delicioso. Si no lo crees, pruébalo ahora mismo.
Enfriar con tierra triturada.
Pelar las patatas, cortarlas en tiras y escurrir con agua. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición, blanquear las patatas en agua hirviendo. y retirar de la olla escurrir el agua, agregar vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo o aceite de chile.
Comida occidental
Pelar. patatas, cocínalas en el microondas durante 2 minutos, sácalas y sumérgelas en tomates. Cómelas con salsa de chile o sal también funcionará.
Corta las patatas en cubos y asa el rosbif.
Patatas asadas El método es lavar las patatas, meterlas al horno a 180 grados y hornear por 20 minutos, darles la vuelta a 150 grados, hornear por otros 20 minutos.
Mojar la salsa. , sal, etc. Muy rico.
Saltear pimiento verde y patatas ralladas.
Hacer puré de patatas. El método consiste en lavar las patatas, ponerlas en una olla y cocerlas con agua, luego usa una licuadora para mezclar las papas hasta obtener un puré y agrega un poco de aceite. Revuelve el aceite de oliva y listo.
Costillas de patata asadas (especialidad al estilo de Sichuan):
Primero mezcle las costillas con almidón, salsa de soja (para obtener un bonito color, use salsa de soja sin sal) y clara de huevo, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y deje marinar durante cinco minutos. Caliente el aceite en una sartén seca, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles (salsa de chile, recomiendo Pixian Doubanjiang de Sichuan), revuelva bien e inmediatamente ponga la chuleta de cerdo (el doubanjiang no se puede freír en aceite). demasiado tiempo, de lo contrario se pondrá negro), sofreír las costillas y luego agregar agua y comenzar a hervir. Recuerda agregar azúcar. Puedes probar la sopa durante el proceso de cocción y agregar condimentos a tu gusto. Cuando esté casi cocido añadimos las patatas cortadas y esperamos hasta que estén listas para comer. Si la sopa no parece lo suficientemente espesa, espese. Tenga cuidado de no usar demasiada agua al hervir. Debe ser suficiente para cubrir básicamente la comida cuando hierva, de lo contrario habrá demasiada agua y las patatas se ablandarán y quedará una olla grande de sopa. Cierra la tapa y deja un espacio para que la parte que está por encima de la superficie del agua se pueda cocer al vapor.
Papas fritas:
Esta es la más sencilla Cortar las patatas en tiras, remojarlas en aceite y sofreírlas. Asegúrate de que el fuego esté bajo para evitar que se queme el exterior y se cocine el interior.
Al aceite se le puede añadir sal, pero personalmente recomiendo freírlo antes de espolvorearlo con sal y pimienta. Si la sal se calienta en aceite durante mucho tiempo, se perderá el contenido de yodo.
Pimiento verde y patatas ralladas:
Cuela las patatas ralladas cortadas en agua para quitar el almidón de la superficie. Hervir el agua y añadir un poco de vinagre blanco (el vinagre negro funcionará si no tienes vinagre blanco) y ponerle las patatas ralladas. Ten cuidado de no cocinarla por mucho tiempo, solo dale un rato. Agrega vinagre para que las papas ralladas queden más crujientes. Calentar la olla, agregar aceite, espolvorear los granos de pimienta, sofreír las papas ralladas después de que suelte el aroma, luego agregar los pimientos verdes rallados, revolver dos veces y servir. También es mejor poner la sal al final, por el mismo motivo. Además, si le echas vinagre negro al freír y le echas azúcar antes de meterlo en la olla, se convertirá en patatas ralladas agridulces, pero no le pongas pimienta antes ~~ Recuerda no dejar el azúcar en la olla por mucho tiempo. o se volverá blanda.
Tarta de patata:
Agrega harina, huevos, pimienta en grano, pimienta y azúcar hasta hacer una pasta. Si gustas, también puedes agregar cebolla verde picada y cilantro. Rebozar las patatas cortadas en rodajas con harina y sofreír en aceite a fuego medio. Puedes añadir diferentes ingredientes a la masa según tus preferencias personales, como zanahorias ralladas (así queda bien).
Bolas de patata:
Pica las patatas y añade harina y huevos. , agregue pimienta y otros condimentos y mezcle hasta obtener una pasta, luego use una cuchara para freírlos en la sartén de aceite uno por uno, como cocinar yuanes de carne. Si son más redondas serán bolitas de patata, si no son redondas se aplanarán y serán tortas de patata.
Sopa de tomate y patatas:
Cortar los tomates en dados y sofreírlos en un poco de aceite (mi preferencia es que los tomates fritos queden menos ácidos, y quedará una capa de rojo en la superficie de la sopa, hermoso y delicioso). No es necesario levantar la olla, solo agrega agua y agrega rodajas de papa (recuerda cortarlas finas). Cuando las patatas estén cocidas, también puedes batir un huevo y verterlo en la sopa para formar gotas de huevo. En cuanto a los demás condimentos, pon los que debas. No olvides espolvorear un poco de cebolla verde picada al final, quedará bien.
De hecho, las patatas son sólo un ingrediente en la mayoría de los platos, especialmente en la comida china. Sin embargo, debido a la rica variedad de ingredientes principales y a las deliciosas patatas, el sabor cambia constantemente y hay muy poca gente. a quien no le gusta. Muchos platos caseros son "inventados" por la propia gente común, por lo que al cocinar, especialmente en guisos y sopas, puede agregar papas siempre que lo desee. Las papas no tienen un olor especial (como apio, zanahoria, etc.). .) ), no afectará el sabor del plato principal y, al mismo tiempo, puedes comer patatas con el sabor del plato principal. Es realmente lo mejor de ambos mundos.
Patatas ralladas:
1. Cortar las patatas en trozos de fuego, calentar el aceite durante 6 minutos, a fuego medio, sofreír unos 5 minutos, retirar y calentar el aceite. La olla hasta que esté caliente durante 8, 9 minutos, freír nuevamente.
2.Coge otra olla y ponle un poco de aceite.
3. Añade media libra de azúcar.
4. Para principiantes, utilice simplemente azúcar blanca.
5. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva y cambie de color. Continúe revolviendo hasta que se forme espuma. Siga revolviendo durante este período.
6. Este es el fuego lento que se usa para hervir zanahorias en azúcar.
7. Cuando el azúcar cambie repentinamente de demasiado a muy poca, vierte rápidamente las batatas en la olla. , sofreír y servir en un plato.
8. A la hora de servir la comida, sírvela con un recipiente con agua corriente para que no te manche los dientes.
Puré de patatas
1. Lavar las patatas, hacerles unos cortes y meterlas en el microondas a fuego alto durante 7 u 8 minutos (dependiendo de la potencia del puré). microondas y el tamaño de las patatas), basta con introducirlo con palillos hasta que quede blando.
2. Quitarle la piel y triturarla hasta convertirla en puré (la parte que más odio)
3. Añade una pequeña cantidad de leche, sal, pimienta y mucha. ensalada al puré de papas. Simplemente ajuste la salsa (esto es muy importante, preferiblemente mayonesa de Kewpie) al gusto.
Está riquisima, pero es fácil engordar si comes demasiado, jaja. Yo suelo añadir un poco de jamón, zanahoria, cebolla, lechuga, etc. para hacer ensalada de patatas.
Patata rallada con huevo
Ingredientes: huevos, patatas, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta
Preparación:
1) Poner Las patatas se pelan y se cortan en tiras finas, se lavan con agua, se ponen en un bol grande, se baten dos o tres huevos, se baten uniformemente los huevos y las patatas ralladas con palillos.
2) Calentar la sartén y añadir aceite. Distribuir uniformemente la masa de huevo batido en la sartén. Freír por ambos lados hasta que se doren. Cuando las patatas ralladas estén cocidas, sacarlas de la sartén y ponerlas en una sartén. Espolvoree ligeramente con sal refinada y glutamato monosódico.
Pollo al curry casero
Ingredientes: pollo baby.
Ingredientes: zanahoria, patatas, champiñones, cebolla, curry.
Preparación:
1) Cortar la materia prima en trozos y marinar los trozos de pollo con vino de cocción durante un rato.
2) Vierta el aceite base en la olla, agregue los trozos de pollo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de papa, las cebollas, las zanahorias cortadas en cubitos y las rodajas de champiñones en la olla en secuencia, y saltee juntos.
3 ) Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar a fuego lento un rato, poner el curry en la olla y agregar sal y esencia de pollo al gusto personal.
Borscht
1. Primero, sofreír las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén fragantes.
2． Luego sofreír el repollo, la remolacha, las zanahorias, las patatas y otras verduras en la cacerola de aceite para deshidratarlos; ponerlos en la sopa de carne cocida. Después de que la sopa esté hervida, cocine a fuego lento, de lo contrario la sopa. no quedará sabroso.
3. La salsa de tomate también se debe sofreír en aceite.
4. La clave para freír fideos es que el fuego debe ser moderado pero no demasiado caliente, y la proporción de aceite y harina debe ser la adecuada. Cuando la sopa esté lista, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y finalmente salsa de tomate y fideos con aceite. Preferiblemente, añade un poco de mantequilla o nata fresca antes de servir. Con estos pocos pasos, podrás hacer un plato realmente bueno de "borscht".
Cómo hacer fideos con aceite:
Ingredientes] Harina, aceite de sésamo, almíbar, azúcar blanca, miel. , fideos alcalinos
[Tecnología] Disolver la superficie alcalina con una cantidad adecuada de agua, mezclar con 750 gramos de aceite de sésamo y 2250 gramos de almíbar de azúcar, agregar agua tibia y mezclar bien, luego agregar 1500. gramos de azúcar blanca y otros 5000 gramos de harina, ponerlo sobre la mesa y amasar. Cortar en una tira larga de 0,8 pulgadas de altura y cortarla en tres secciones. Untar una sección con aceite como fondo, presionar una sección. encima, cortar la otra sección por la mitad, cepillar con agua y pegarla por ambos lados, luego amasar hasta obtener un agente para cortar con cuchillo y amasar el fondo del hueco, freír en una sartén y sumergir en miel. azúcar y agua diluida con azúcar para servir
Fideos de ternera estofados
★Ingredientes: harina, fideos ramen
★Ingredientes: Preparar sopa, colza, zanahorias. patatas con antelación
★Proceso de elaboración:
1. Después de amasar y batir la masa, poner los fideos en la olla y cocinar.
2. Saque los fideos y póngalos en un bol, vierta sobre ellos la sopa y el cerdo estofado;
3. Agregue cantidades adecuadas de colza y zanahorias,
Cómo hacer sopa de cordero:
Utilizar sopa pura de espinazo de cordero. Cortar las patatas, los tomates y los champiñones en cubos, de unos 6 mm, y hacer fideos cortados en gajos de 10 cm.
Añadir las patatas al caldo. Cuando las patatas estén podridas, agregue los champiñones shiitake y los tomates cortados en cubitos. Cuando los tomates se pongan rojos en la superficie de la sopa, agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y tomates frescos. Sazone con rodajas de jengibre y finalmente agregue aceite para ensalada y aceite de sésamo. luego agregue las rodajas de cordero. Agregue cebollino y cilantro cuando sea necesario.
Método de sopa vegetariana: use sopa de pollo y agregue las papas y hierva los tomates cortados en cubitos hasta que estén cocidos. cebollas verdes, aceite para ensalada y aceite de sésamo. Mantenlas calientes y cómelas directamente.
Salsa de pollo y puré de patatas
Corta las patatas peladas y lavadas en rodajas y luego ponlas en una cacerola. Olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Cuando las papas estén cocidas y crujientes, use el dorso de una cuchara para triturar las papas hasta convertirlas en puré, vierta la sopa de pollo y cubra con un poco de aceite de cocina y sal refinada, una olla de salsa de pollo única. El puré de patatas está listo.
Patatas al Curry
De igual forma coger las patatas peladas y lavadas y cortarlas en rodajas, luego ponerlas en la olla a fuego lento durante 15 minutos. Cocidas, añade sal y curry en polvo y cocina unos minutos más. Las patatas doradas al curry de repente desprenderán un atractivo aroma.
Patatas con pimiento verde
Corta las patatas lavadas. tiras finas, ponerlas en una sartén con aceite al 90% caliente, sofreír de 3 a 4 minutos, luego agregar los pimientos verdes finamente picados y sofreír unas cuantas veces más. Agregar sal y glutamato monosódico y servir. Los pimientos y las patatas ralladas se convierten en un aperitivo de verano.
Sopa de patatas con punta de frijol
Se ponen las patatas en una olla con agua hirviendo, se cocinan durante cinco o seis minutos, se añaden las patatas. puntas de frijoles, cocine por otros tres o cuatro minutos, agregue los condimentos y la sencilla pero única sopa de papa con puntas de frijoles estará lista.
Además, también se pueden cocinar patatas pequeñas en patatas estofadas, ternera con patatas, sopa de patatas con tomate, sopa de patatas costillas, patatas fritas con carne de cerdo desmenuzada, etc. En definitiva, las patatas ricas en nutrientes pueden resultar deliciosas para toda la familia siempre que las cocines con cuidado.
Cómo hacer patatas ralladas
1. Cortar los boniatos en trozos de hornillo, calentar el aceite durante 6 minutos, a fuego medio, sofreír unos 5 minutos, retirar y calentar. El aceite en la olla hasta 8, 9 minutos caliente, freír nuevamente.
2.Coge otra olla y ponle un poco de aceite.
3. Añade media libra de azúcar.
4. Para principiantes, utilice simplemente azúcar blanca.
5. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva y cambie de color. Continúe revolviendo hasta que se forme espuma. Siga revolviendo durante este período.
6. Este es el fuego lento que se usa para hervir zanahorias en azúcar.
7. Cuando el azúcar cambie repentinamente de demasiado a muy poca, vierte rápidamente las batatas en la olla. , sofreír y servir en un plato.
8. A la hora de servir la comida, sírvela con un recipiente con agua corriente para que no te manche los dientes.
Cerdo al vapor con patatas
Método:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, añadir rodajas de jengibre, sal, azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocción, aceite de sésamo y salsa de soja Marinar con leche (Puedes marinar la carne con anticipación la noche anterior y guardarla en el refrigerador para usarla más tarde);
2. en rodajas gruesas o en trozos pequeños, esparza un poco de sal en el fondo del plato.
3 Agrega los fideos de arroz con cerdo al vapor a los trozos de panceta de cerdo marinada según la cantidad indicada en el paquete, agrega un poco de agua. y mezclar bien, luego verterlo sobre las patatas esparcidas en el plato;
4. Utiliza la olla eléctrica para comenzar a cocinar. Después de que el arroz en la arrocera hierva y tome forma, coloca todo el plato de ingredientes. sobre la superficie del arroz a cocer al vapor. Cuando el arroz esté listo, las verduras también se cuecen al vapor antes de comerlas. Manténgalas a fuego lento en la olla de arroz y agregue un poco de cebolla verde picada antes de sacarlas.
Copos de nieve
Ingredientes: 500 gramos de patatas, semillas de sésamo, ajo, un poco de glutamato monosódico, sal y aceite de guindilla.
Método de preparación:
Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiras y blanquearlas en agua hirviendo. Freír las semillas de sésamo y picar el ajo. Mezcle el ajo picado, el glutamato monosódico, la sal, el aceite de chile y las patatas ralladas y espolvoree las semillas de sésamo en la superficie.
Patatas estofadas con champiñones
Ingredientes: 500 gramos de patatas limpias, 20 champiñones (enlatados), 20 gramos de salsa de soja con tomate, cantidad adecuada de sal refinada, un poco de pimienta, 10 gramos de cilantro picado.
Método de preparación:
1. Lavar y pelar las patatas, luego cortarlas en rodajas gruesas con un cuchillo.
2.Usa una sartén, agrega el aceite rojo usado para hervir la salsa de tomate, caliéntala, luego agrega las rodajas de papa cruda, puedes agregar un poco de sopa clara, agrega sal y pimienta, ajusta. el gusto y cocine a fuego lento. Cuando esté cocido hasta que esté cocido, agregue los champiñones en rodajas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Al servir en un plato, espolvorear con cilantro picado.
Patatas estofadas con champiñones
Ingredientes: 500 gramos de patatas limpias, 20 champiñones (enlatados), 20 gramos de salsa de soja con tomate, cantidad adecuada de sal refinada, un poco de pimienta, 10 gramos de cilantro picado.
Método de preparación:
1. Lavar y pelar las patatas, luego cortarlas en rodajas gruesas con un cuchillo.
2.Usa una sartén, agrega el aceite rojo usado para hervir la salsa de tomate, caliéntala, luego agrega las rodajas de papa cruda, puedes agregar un poco de sopa clara, agrega sal y pimienta, ajusta. el gusto y cocine a fuego lento. Cuando esté cocido hasta que esté cocido, agregue los champiñones en rodajas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Al servir en un plato, espolvorear con cilantro picado.
Frito Doble Color
Ingredientes: Patatas---1 zanahoria grande--100 gramos ajo picado--1/2 cucharada de aceite--3 cucharadas
Condimento: caldo---2/3 tazón de sal---1 cucharadita de azúcar----1/2 cucharada de pimienta---- un poco
Elaboración:
1. Pelar las patatas y las zanahorias y triturarlas con una tabla de lavar.
2. Después de calentar la sartén, añadir 3 cucharadas de aceite y sofreír primero el ajo picado, después añadir las patatas y la zanahoria.
3. Verter 2/3 del caldo, sofreír y llevar a ebullición, añadir sal, azúcar y pimienta al gusto y servir.
Patatas Guisadas Francesas
Cocina: Platos Famosos Franceses
Características: Deliciosas, tiernas y deliciosas.
Ingredientes
500 gramos de patatas, 40 gramos de cebolla, 25 gramos de mantequilla, un poco de ajo, 125 gramos de sopa espesa de verduras, 2 hojas de laurel, fideos con sal y pimienta, aceite vegetal, y un poco de vino blanco, un poco de apio picado.
Proceso de elaboración
1. Lavar las patatas con agua, pelarlas y cortarlas en dados, pelar y picar la cebolla. Pelar los ajos y triturarlos en trozos. 2. Utilice una olla de aluminio de fondo grueso, colóquela al fuego, derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla y el ajo, sofría hasta que la cebolla se vuelva transparente, agregue las papas cortadas en cubitos y revuelva por unos minutos. Después de freír las patatas cortadas en cubitos hasta que estén cubiertas por todo el aceite, agregue la sopa de verduras, las hojas de laurel, un poco de sal, pimienta, glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Si queda menos agua se puede añadir un poco más, pero no demasiada, dejar hervir unos 45 minutos removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando las patatas estén cocidas (la salsa también haya espesado). Añade un poco de aceite vegetal y vino, mezcla bien y espolvorea un poco de apio picado en el plato.
Bolas de patata fritas
Cocina: cocina de Zhejiang
Características: Carbonizada por fuera y tierna por dentro, fragante y deliciosa.
Ingredientes
200 gramos de patatas, 40 gramos de leche, 2 huevos, 75 gramos de harina, 100 gramos de aceite de pan, un poco de mantequilla, 150 gramos de aceite vegetal, un un poco de sal y pimienta.
Proceso de elaboración
1. Lavar las patatas, ponerlas en una olla y añadir una cantidad adecuada de agua (hasta cubrir las patatas), llevar a ebullición a fuego alto, tapar. hasta que esté cocido, luego sacar a enfriar, quitarle la piel, hacer una pasta fina con una escariadora y poner en un recipiente agregar sal, yema de huevo, pimienta, harina y leche para formar una mezcla más dura. Espolvorea un poco de harina sobre una tabla de cortar, coloca encima la mezcla de puré de papa, corta en trozos pequeños con un cuchillo y amasa hasta formar bolitas del mismo tamaño con las manos. Sumergir los huevos en los huevos batidos, luego ponerlos en el pan rallado, enrollarlos en el pan rallado y amasarlos hasta darles forma redonda con las manos. 2. Echar aceite vegetal en el wok, ponerlo al fuego y sofreír las bolitas de patata hasta que estén doradas, sacarlas y escurrir el aceite.
Patatas rellenas
Todas las cocinas
Características: bonito color, crujiente por fuera y tierna por dentro
Ingredientes
2 patatas grandes al horno, 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de leche caliente, un poco de sal y pimienta.
Proceso de elaboración
1. Pela la piel de las patatas asadas, córtalas un poco por un lado o córtalas por la mitad, utiliza una cuchara para sacar la carne del medio. y ponerlo en una cesta y cubrirlo con leche caliente hasta obtener una pasta cremosa muy suave. Sazone con sal y pimienta y vuelva a rellenar las cáscaras de papa. 2. Tome una bandeja para hornear, coloque las papas encima y hornee en el horno caliente durante unos 10 minutos hasta que se pongan amarillas. Nota: También puedes añadir al relleno cebolla picada, apio, cebollino, pimiento verde o kiji rallado.
Tortitas de Patata Alemanas
Categoría Culinaria: Otros Alimentos Occidentales
Características: De color amarillo, tiernas y suaves, con un agradable aroma.
Ingredientes
250 gramos de torta de judías, 1 huevo, 50 gramos de harina, 15 gramos de cebolla de verdeo picada, 100 gramos de aceite vegetal, cantidades adecuadas de sal y pimienta y un poco de mantequilla.
Proceso de elaboración
1. Lavar y pelar las patatas, añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos, cocinar hasta que estén blandas, decantar el agua, y retirar las patatas hasta convertirlas en puré. Agrega los huevos, la sal, la pimienta, 25 gramos de harina y mezcla uniformemente. 2. Cortar las cebolletas en trozos pequeños, sofreírlas en mantequilla hasta que se doren, verterlas en el puré de patatas y mezclar uniformemente. 3. Espolvoree harina en un plato, divida el puré de papas en tres partes, enróllelas todas en harina y use un cuchillo para presionarlas hasta darles forma de pastel ovalado con extremos afilados y un centro ancho. Use un cuchillo para hacer una línea. en el medio, y luego se alternan en los lados. Se instalan algunas líneas cortas en forma de hoja; 4. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite vegetal a calentar, añadir las tortas de patata y sofreír hasta que estén doradas. Luego lo ponemos en una sartén, lo horneamos unos minutos, recogemos las tortas de patata, las echamos a la sartén y listo. Sirva cubierto con crema agria o un poco de mantequilla.
Patatas con aceite de cebolleta
Todas las cocinas
Ingredientes: 300 gramos de patatas, 25 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de aceite vegetal, una cebolla de verdeo, 5 gramos de sal, glutamato monosódico un poco.
Proceso de elaboración
1. Poner las patatas en una olla sin piel, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto, luego sacarlas a enfriar, pelarlas. sus pieles y píquelas hasta obtener un puré fino. 2. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo, aceite vegetal y la mitad de la cebolla verde picada. Cuando salga el aroma, agregar el puré de papa a la sartén, agregar sal, glutamato monosódico y agua y sofreír lentamente hasta obtener el puré de papa. estén lo suficientemente espesas. Espolvoree la otra mitad de las cebollas verdes picadas y sirva.
Sopa de puré vegetariana
Famosa cocina francesa
Ingredientes
150 gramos de patatas, 150 gramos de 68 rábanos, 50 gramos de apio , 50 gramos de cebolla, 2 huevos, 50 gramos de nata fresca, 200 gramos de hinojo fresco y 15 gramos de sal. Cantidades adecuadas de glutamato monosódico y harina de maíz.
Proceso de producción
1. Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas; recoger y lavar el apio y cortarlo en gajos, pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y reservar; 2. Vierta aproximadamente 1,5 kilogramos de agua en la olla, agregue varias verduras picadas, agregue sal y un poco de harina de maíz y cocine a fuego lento durante 1 hora. Si el agua no es suficiente, puede agregar una cantidad adecuada hasta que las verduras estén cocidas. Después se cocinaba, se pasaba por una cesta y se convertía en barro. 3． O utilizar 1,5 kilogramos de sopa de patatas, 100 gramos de patatas, 50 gramos de zanahorias, 25 gramos de apio, 25 gramos de cebolla, 15 gramos de sal, un poco de pimienta, 50 gramos de nata, 2 huevos, 50 gramos de nata fresca. y 200 gramos de hinojo fresco.
Patata triturada
[Ingredientes] Patatas, 3 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 chile seco, medio pimiento verde, 1 cilantro, 10 ml de aceite, sal, glutamato monosódico
[ Práctica]
1. Cortar las patatas en tiras finas, lavarlas con agua para quitarles el almidón y dejarlas en remojo durante unos 15 minutos. Remojar los pimientos secos en agua y cortarlos en tiras.
2. Hervir una olla con agua y cocinar las patatas ralladas hasta que estén cocidas. El agua está básicamente hirviendo. Enfriar en agua fría para evitar que las patatas se pongan pegajosas.
3. Agregue sal y glutamato monosódico a las papas ralladas enfriadas y agregue los chiles rallados para mezclar bien, déjelos por unos 15 minutos, luego coloque los chiles rallados en la superficie del plato y prepárese para rociarlos con aceite.
4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el aceite de pimienta. Retirar los granos de pimienta de la pasta y verter el aceite caliente sobre las patatas ralladas.
5. (Opcional) Picar el cilantro y el pimiento verde en tiras finas, añadirlos y mezclar bien.
Freír patatas
Ingredientes: Unas patatas
Elaboración: 1) Cortar las patatas en rodajas y reservar
2) Calentar la olla y poner un poco de aceite
3) Poner en la olla las patatas cortadas en rodajas y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados
4) Cuando las patatas tengan siete u ocho años y estén blandas , añade la cantidad adecuada de sal y retira de la olla
Patatas estofadas
Materiales: varias patatas
Método: (similar al cerdo estofado)
1) Hervir varias patatas Cocer y reservar
2) Pelar las patatas cocidas y cortarlas en cubos pequeños
3) Poner las patatas cortadas en la cacerola de aceite , añade sal y salsa de soja y sofríe un rato Añade un poco de esencia de pollo y sirve
Snacks de patatas nuevas
Ingredientes: cuatro patatas
Ingredientes. : 1/2 lata de leche condensada marca Eagle, 1 semilla de sandía Plato, aceite
Preparación:
Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas por la mitad y cocinarlas al vapor. una olla. Triture las papas al vapor hasta obtener un puré, agregue la leche condensada, revuelva uniformemente y forme bolitas. Enrolle una capa de semillas de melón sobre la piel exterior y reserve. Vierte aceite en la olla, caliéntala a fuego alto, agrega las bolitas de papa, fríe hasta que la piel cambie de color, luego fríe a fuego medio por dos minutos, luego retira de la olla y sirve en un plato.
Puedes servirlo con un platito de leche condensada, y mojarlo según necesites según tu gusto personal
---Hay muchos más, no hay sitio. Por favor consúltelos.
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