¿Qué tipo de cocina es el guiso de castañas con flores de pezuña?
Este plato pertenece a la cocina cantonesa.
Ingredientes: 60g de carne de castaña, 1 manita de cerdo, 30g de semillas de loto, 25g de azucena.
Condimento: rodajas de jengibre y sal.
Método de elaboración
1. Lavar las manitas del cerdo, quitarles los dedos y el pelo y partirlas con el dorso de un cuchillo.
2. Lavar la carne de las castañas, las semillas de loto y las azucenas, retirar las semillas de loto y abrir las azucenas.
3. Poner las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar la carne de castaña, las semillas de loto y las azucenas, cocinar a fuego lento durante Unas 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.