Receta 2 de tarta de queso de durián
2. Pon las galletas en una bolsa de comida y bátelas hasta convertirlas en polvo con un rodillo.
3. Derretir la mantequilla en agua.
4. Vierta las galletas y revuelva uniformemente.
5. Verter en el molde, compactar y aplanar, y colocar en el frigorífico para refrigerar.
6. Añade azúcar al queso crema y revuelve hasta que quede suave y sin partículas.
7. Agrega la yema de huevo y el huevo entero líquido, continúa mezclando uniformemente.
8. Añade la carne de durian y mezcla bien.
9. Vierte el yogur y revuelve uniformemente.
10. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar uniformemente.
11. Añade 10g de azúcar a las claras y bate hasta obtener una espuma húmeda.
12. Mezclar las claras batidas con la masa de queso durian, cortar en trozos y mezclar uniformemente.
13. Verter la pasta de queso durian en un molde con base de galleta y envolver el molde redondo de tarta con papel de aluminio.
14. Vierte agua hirviendo en el molde para hornear, coloca el molde para pastel en el molde para hornear y mételo al horno a fuego de 150°C y se hornean las capas media e inferior. Baño de agua durante 1 hora. La superficie se volverá de color marrón dorado claro y el material estará listo para ser descargado.
15. Enfriar después de sacarlo del horno, meter en el frigorífico junto con el molde durante 4 horas antes de desmoldar, cortar en trozos y comer 1.
Mete las galletas digestivas en una bolsa de plástico, primero tritúralas con un martillo para carne y luego utiliza un rodillo de amasar varias veces para que queden más finas. Derrita la mantequilla en un recipiente mediano, vierta las galletas en la mantequilla y revuelva uniformemente, luego viértala en el molde para hornear. Agite el molde para hornear para esparcir las galletas uniformemente en el fondo. Presione el fondo del pastel a través del plástico. bolsa con las manos, sin dejar residuos. Mételo en el frigorífico hasta que esté tostado. El molde para hornear utilizado tiene 18 cm de diámetro, es un molde redondo antiadherente de 7 pulgadas y el fondo puede ser fijo o móvil.
2.
El queso crema y la mantequilla se ablandan a temperatura ambiente y se muelen hasta obtener un estado uniforme sin grumos evidentes utilizando herramientas adecuadas. Siempre he usado un batidor para batir la tarta de queso a baja velocidad, pero tiende a entrar demasiado aire. Hornear tarta de queso no requiere mucho aire. Si tienes un homogeneizador, también puedes usar una máquina para mezclar uniformemente. Recuerde realizar este paso lo más rápido posible, de lo contrario el azúcar absorberá fácilmente la humedad del queso y formará muchas partículas pequeñas. Luego agregue la nata fresca y el yogur y mezcle bien. Luego agrega los huevos uno a uno y mezcla bien. La pasta de queso mezclada se filtra a través del Sol Universal y las partículas restantes se pueden triturar con una espátula de silicona y filtrar. El estado final de la pasta de queso es el siguiente:
3.
Presione la carne de durian hasta obtener un puré con anticipación, agregue la carne de durian y mezcle uniformemente, luego agregue 1 cucharada de harina de maíz. y mezclar uniformemente.
4.
Por último añade una cucharada de zumo de limón y remueve uniformemente.
5.
Precalienta el horno a 180℃ con antelación y vierte la pasta de queso preparada en el molde redondo para galletas previamente preparado. Si quedan burbujas en la piel, recógelas con un palillo y mételas al horno. Hornee a 150 ℃ durante 50 minutos y 200 ℃ durante 10 minutos para colorear. Después de hornear, enfriar completamente el bizcocho a temperatura ambiente y luego desmoldar. Yo uso una bandeja para hornear sólida y antiadherente. Lo vertí suavemente y salió. Mi piel estaba más firme y no pegajosa. Si es fondo removible, al desmoldar colocar el fondo removible sobre un frasco o botella que esté más alto que el molde para hornear y empujarlo hacia arriba suavemente.
6.
Luego empuja suavemente el pastel sobre el plato, cúbrelo con film transparente y refrigera por más de 3 horas. Normalmente lo refrigero durante la noche y lo como al día siguiente. Antes de retirar el bizcocho del plato al día siguiente, puedes calentarlo con una toalla caliente para que sea más fácil moverlo.
7.
Calentar un cuchillo para pan sobre una llama abierta puede cortar la sección transversal perfectamente. Limpie cada cuchillo y vuelva a calentarlo, luego corte 1. El sabor del durián es muy fuerte y se apodera ligeramente del sabor del queso. Si te importa, no hagas esto. 2. No te saltes las pruebas. Al igual que el sabor delicado, la carne de durian se prensa hasta obtener un puré, luego se revuelve y se filtra. 3. La temperatura y el tiempo son solo como referencia; Hornea la tarta de queso según la temperatura y el tiempo al que estás acostumbrado a hornear en tu horno.