Método de carne estofada con ciruelas secas y verduras.

[Ingredientes] 500 g de panceta de cerdo, 300 g de ciruelas pasas.

[Condimento] 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de soja light, 5 gramos de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 1 cucharada de anís estrellado, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de caldo, 200 gramos de aceite de cocina (cantidad real unos 10 gramos).

【Método】Lavar las ciruelas secas y dejarlas en remojo en agua durante la noche. Exprima un poco de agua cuando lo use.

2. Lavar la panceta, escaldarla en agua y añadir un poco de vino de cocción mientras se blanquea.

3. Untar la carne marinada con aceite, con la piel hacia abajo (no demasiado).

4. Marinar la carne con el condimento durante la noche (use salsa de soja para escurrir la salsa en el condimento y agregue un poco de vino de cocción cuando la salsa de soja no sea suficiente).

5. Cortar la carne adobada en 0 trozos. Cortar en rodajas de 6 cm de grosor y sacar del tocino la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.

6. Coger un bol grande (preferiblemente redondo), poner la piel de las lonchas de carne, poner encima las ciruelas pasas remojadas y verter encima el jugo del tocino.

7.

8. Poner en un plato la carne cocida al vapor, con las ciruelas pasas abajo y la piel de color rojo brillante encima. Te quedará apetecible.