¿Qué son las aceitunas?

Los platos de aceitunas son un plato de sabor de la región de Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. Tomar el dulce sabor de las aceitunas y sofreír las hojas grasas de hojas de mostaza. Los alimentos con aceitunas son apetitosos, útiles para la digestión y aumentan el apetito.

Suave, agridulce. Entra en los meridianos del pulmón y del estómago. Elimina el calor y el dolor de garganta, produce fluidos corporales y desintoxica. La tecnología de producción de aceitunas se remonta a las dinastías Song y Ming. Después del procesamiento, tiene las características de "claro, fresco, refrescante, tierno y suave". Es rico en los valiosos nutrientes del aceite de oliva y en vitaminas, calcio y yodo esenciales para el cuerpo humano. También contiene varios oligoelementos como hierro, zinc y magnesio.

Datos ampliados:

Tener "salados mixtos" como comida casera es la conservación de antiguas costumbres dietéticas por parte del pueblo Chaoshan. Después de las dinastías Xia y Shang, la dieta de nuestros antepasados ​​mejoró enormemente. Según los registros de "Li Zhou", en las ceremonias de sacrificio y banquetes de la dinastía Zhou había siete tipos de arroz glutinoso y cinco tipos de arroz glutinoso, todos ellos vegetales encurtidos.

El método es: primero cortar las verduras en gajos o rodajas finas, luego encurtirlas con vinagre, o escaldarlas en agua hirviendo y meterlas en una tinaja para que fermenten de forma natural. Se puede ver que los chinos dominan desde hace mucho tiempo el método de encurtir alimentos.

En Chaoshan, los más comunes en la vida diaria son las "tres superestrellas" de los encurtidos, encurtidos y verduras tributo, así como las aceitunas con jengibre, las aceitunas y las aceitunas del sur, todas las cuales puedes hacerlo tú mismo. Los niños se levantan temprano por la mañana para ir a la escuela. La madre sirve gachas calientes y varios platos de sal mixta. La familia se sienta junta y comienza el nuevo día con una actitud refrescante y gentil.

En el diccionario del pueblo Chaoshan, las verduras en conserva son rábanos secados al sol. Secan el rábano crujiente con sal para que quede salado. Cuando las noches de verano son aburridas, la gente arranca algunos pétalos de flores, corta huevos revueltos en cubos y añade un plato de gachas de arroz para dormir tranquilamente.

Enciclopedia Baidu-Olives

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