¿Cuál es la receta auténtica del pollo frito de montaña Yimeng?

Receta: un pollo de corral de 500 a 1000 g, una cebolla verde Zhangqiu, un jengibre, un ajo, tres anís estrellado, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de salsa de fideos dulces, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, chile seco al gusto personal , cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de pimiento morrón, cantidad adecuada de salsa de ostras. Para sofreír se requiere fuego, no es necesario agregar aceite, simplemente se sofríe directamente en la olla. Agrega la cantidad adecuada de agua, agrega uno o dos anís estrellado y la cantidad adecuada de pimienta, si hay canela agrega un trozo. Sofreír durante unos 20 minutos. Cuando el pollo esté cocido, utiliza el fuego para secar el agua. Cuando el pollo esté cocido, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color, que será similar al color del cerdo estofado. ?

Extensión:

1. El pollo frito de montaña Yimeng es el plato favorito de la gente del distrito montañoso de Laoyimeng. La montaña Yimeng tiene una larga historia. Los habitantes del antiguo distrito han creado la gloria actual con sus manos trabajadoras. No sólo preservaron la tradición, sino que también hicieron grandes innovaciones en la comida.

2. Pollo frito Xujia de la montaña Yimeng El pollo frito Mengshan utiliza principalmente pollos de pasto locales, además de varias especias. Después de ajustar varias proporciones, utiliza métodos tradicionales de pollo frito de granja y algunos también utilizan el método de guisar pollo. leña, el calor es uniforme, los ingredientes y el pollo forman una combinación maravillosa y el pollo frito tiene un sabor fragante.

3. El contenido de especias del pollo en la sopa es muy bajo, tiene un sabor mixto y un aroma duradero. El pollo no está ni viejo ni tierno, y tiene una textura carnosa estupenda. Además, el exclusivo "pastel blando" local se puede comer normalmente con sopa. El pastel originalmente no tenía sabor, pero después de remojarlo en sopa de pollo, tiene un rico aroma, un sabor suave y delicado y un regusto largo.