¿Qué tipo de polvo se utiliza para hacer camarones sueltos? ¿Cómo hacerlo crujiente?

Ingredientes: 2 libras de camarón pipi, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo.

Condimentos: sal, jugo de jengibre, agua de rosas.

Método: Primero lava los camarones varias veces con agua, luego agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega un poco de sal y jugo de jengibre, y luego agrega unas gotas de agua de rosas. Después de que se mezclen los sabores, ponga los camarones lavados en la olla y cocine a fuego medio. En unos 3 minutos, el color de los camarones Pipi cambia de verde a rosa. En este momento, la carne de camarones está bien cocida. Saca las gambas Pipi y ponlas en un plato, luego espolvorea con unos pimientos verdes y rojos picados y ya está listo un delicioso plato de gambas Pipi marinadas.

Características: Los camarones salados preparados se ven rosados ​​y translúcidos, y la tierna carne de los camarones se asoma a través de las cáscaras de los camarones. Es realmente deliciosa.

Camarones Pipi al vapor

Ingredientes: Dos libras de Camarones Pipi.

Método: Cocer camarones pipi al vapor es el método más sencillo. Simplemente enjuague los camarones primero, ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, llévela a ebullición, cúbrala con una cortina, cubra la tapa de la olla y cocine a fuego medio durante 4 a 5 minutos, luego estará listo para atender.

Características: Los camarones Pipi al vapor conservan el sabor del propio camarón, que es de lo más natural y delicioso.

Camarones sal y pimienta

Ingredientes: Dos libras de camarones, unos pimientos verdes y rojos.

Condimento: maicena, aceite para ensalada, sal y pimienta, cebolla de verdeo.

Método: Primero limpia los camarones vivos, luego remójalos en agua caliente por un rato (hay que ponerlos en la olla inmediatamente) y espolvorea una pequeña cantidad de maicena sobre los camarones. Retirar del fuego y agregar la cantidad adecuada de aceite para ensalada. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega los camarones a la olla. Cuando los camarones estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, y la piel roja y blanca, estarán listos para cocinar. Cortar en dados los pimientos verdes y rojos, sofreír unas cuantas veces, luego devolver los camarones fritos a la olla, espolvorear un poco de sal y pimienta, sofreír unas cuantas veces y luego retirar de la olla y del plato. Por último, pica un poco de cebolla de verdeo y espolvoréala sobre los camarones, y ya estarán listos los camarones con sal y pimienta.

Características: Los camarones a la sal y pimienta son ricos en sabor, fragantes, de apariencia seca y crujiente, de color rojo con blanco.

Camarones Pipi Picantes

Ingredientes: Dos libras de Camarones Pipi.

Condimento: aceite de chile secreto, pimiento rojo seco (pimiento morrón), granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, jengibre, cebolla verde.

Elaboración: Lavar las gambas con agua limpia y escurrirlas. Cortar las cebollas y los pimientos, cortar el jengibre. Calienta una cantidad adecuada de aceite picante secreto en una olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, las cebollas verdes y el jengibre y sofríe, luego sofríe los camarones juntos. Después de que los camarones cambien de color, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento por un rato y luego sáquelo de la olla.

Características: Los camarones picantes son rojos y brillantes, picantes y fragantes. Puedes oler el atractivo picante desde la distancia, y ya está aquí antes de que se te haga agua la boca...

Camarones picantes. sopa

Ingredientes: Una libra de camarones pipi.

Condimentos: salsa picante de Sichuan, aceite para ensalada, sopa vieja, esencia de pollo.

Elaboración: Lavar las gambas y cortarlas en dos trozos con unas tijeras. Agrega una cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla, fríe los camarones hasta que estén ligeramente dorados, retira y reserva. Dejar un poco de aceite en el fondo de la olla, agregar una cantidad adecuada de salsa picante de Sichuan, sofreír hasta que esté picante, luego sofreír los camarones fritos uniformemente, agregar el caldo y cocinar. Después de unos 10 a 15 minutos, agrega un poco de esencia de pollo a la olla.

Características: La sopa picante de gambas es de color blanco, picante y picante, y muy apetecible.

Consejos para comer camarones Pipi

Comer camarones Pipi es más problemático que comer otros camarones, porque el caparazón de este tipo duro es muy duro y tiene espinas afiladas en la cola. Es fácil lesionarse si no tienes cuidado.

Cómo comer: Poner un palillo encima

Vuelve a bajar los camarones, y con unos palillos introduce desde la unión entre la cola y el tronco del camarón hasta llegar al caparazón. , y luego insértelo hacia arriba en la cabeza del camarón. Sostén los camarones con una mano y usa palillos para levantarlos. La panza del camarón quedará completamente separada del caparazón y podrás comerlo.

Aunque se pela más rápido y la probabilidad de ser apuñalado es menor, la carne de camarón se revuelve fácilmente con los palillos, lo que puede ser un desperdicio.

Cómo comer 2: Abrir uno tras otro.

Pele los camarones de arriba a abajo, prestando atención a pelarlos lentamente en la dirección de las espinas duras de la cáscara del camarón. Después de pelarlos por un tiempo, pele alrededor del cuerpo del camarón, de modo que toda la carne del camarón. se puede exponer mejor sección por sección. Es mejor pelar primero la carne de camarón de la cola con un palillo y luego sacarla por completo, de modo que se pueda pelar una carne de camarón relativamente completa.

Esta forma de comer es más lenta, pero si se trabaja despacio y con cuidado, a menudo se pueden pelar los cuerpos más gordos de los camarones, pero es un poco fácil lesionarse.

-Haz un pequeño cartel en casa

Si te conviene comer, puedes utilizar unas tijeras para cortar la zona espinosa del borde del camarón antes de meterlo en la olla. También puedes cortar los bigotes de los camarones. Sin embargo, la apariencia del camarón Pipi producido de esta manera no es tan atractiva, por lo que es adecuado para una pequeña prueba en casa, pero no para restaurantes.

Cómo elegir los camarones Pipi

El Sr. Zheng, un vendedor de mariscos en el mercado de Jing'an, dijo a los periodistas que al elegir los camarones Pipi, primero hay que prestar atención a su frescura. Las cáscaras de los camarones pipi deben ser de color azul y brillantes.

En segundo lugar, elige gambas de carne gruesa. Pellizca suavemente la carne de camarón con las manos, se siente rica y buena.

Además, la carne de las gambas hembra es más gruesa que la de los machos. La diferencia más obvia entre los camarones machos y hembras son las tres líneas horizontales de color blanco lechoso en el abdomen cerca de la cabeza y el cuello.

Además, se puede ver a través de la luz que hay una línea sólida obvia en el medio de la espalda del camarón hembra, que es causada por el camarón, y el camarón macho también es del mismo color. . Si está muerto, es mejor que esté fuerte y sin sabor.

Por último, ten cuidado a la hora de comprar. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizarán trucos sucios para acortar el peso. Por lo tanto, debes prestar atención a si se ha puesto agua en la bolsa de mariscos con anticipación para pesarla.