Cómo comer pescado mandarín
Ingredientes: 1 pescado mandarino, 3 chalotas, 1 guisante, 3 dientes de ajo, 1 jengibre.
Complementos: 3 cucharadas de aceite vegetal, pimiento picado, 1 cucharada de vino de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pescado mandarín, ponerle un cuchillo de flores, añadir un poco de sal y esparcirlo uniformemente, añadir jengibre para quitar el olor a pescado y marinar. durante unos 15 minutos. El pescado mandarín debe estar fresco.
2. Poner en la cazuela aceite vegetal, sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre picado, luego enjuagarlos y poner en la cazuela el pescado en escabeche.
3. Empezar a sazonar, añadir 1 cucharada de vino de arroz, 3 cucharadas de pimiento picado y luego añadir 3 cucharadas de salsa de soja. Los pimientos picados también pueden ser pimientos grasos que se pueden comer directamente y que saben mejor.
4. Añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapa el fuego y empieza a cocinar a fuego lento. No dejes la tapa entreabierta. Pasados los 20 minutos, abre la tapa de la cazuela y añade el resto de ingredientes.
5. Lavar los guisantes con antelación y quitarles la cáscara. En este momento, echamos los guisantes limpios en la cazuela y cocinamos unos 5 minutos, estarán cocidos.
6. Abre la tapa de la olla, añade la cebolleta picada y ya está listo un nutritivo y delicioso pescado mandarín estofado con guisantes. Para preparar este plato es necesario utilizar una cazuela. La cazuela tiene buena conductividad térmica y puede conservar el sabor fresco del pescado.