Auténticas patatas fritas Ganmei.

Boniato

1 cápsula

Condimentos

Almidón de maíz

1 cucharada

Ciruela agria en polvo

1 cucharadita

Pasos

1. Pela los boniatos y córtalos en tiras pequeñas como si fueran patatas fritas.

2. Añade la cantidad adecuada de harina de maíz. (Las gotas anteriores son como referencia. Simplemente colóquelas usted mismo).

3. Deje que los chips de batata se cubran con una capa fina y uniforme.

4. Echar un pequeño trozo de boniato en el aceite caliente y dejar flotar inmediatamente hasta que alcance la temperatura del aceite.

5. Vierta suavemente las batatas fritas y ponga a fuego medio. No le des la vuelta enseguida, déjalo cocer medio minuto.

6. Dar la vuelta a los boniatos fritos y sofreírlos hasta que la superficie esté dorada.

7. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, bajarlo y volver a freír, luego escurrir el aceite.

8. Colócalo boca abajo sobre papel de cocina y absorbe el aceite en polvo.

9. Disponer en un plato, espolvorear con la cantidad adecuada de ciruela ácida en polvo y mezclar bien.

10. La piel es crujiente, un poco ácida y el interior dulce y suave. Algunos amigos las llaman patatas fritas Ganmei.

Consejos

No poner demasiada harina de maíz, solo una capa fina.

Añadir ciruela ácida en polvo según convenga. Si hay demasiado, quedará muy amargo. Déjalo ir con moderación.