Cómo hacer pastel de frijoles rojos con leche de coco

25g de judías rojas, 150g de leche de coco, 250g de leche fresca, 50g de fécula de maíz, 35g de azúcar.

Método de trabajo

1. Remojar las judías rojas en agua hirviendo durante media hora, luego ponerlas en una olla y cocinar hasta que no se rompa la piel, retirar y escurrir.

2. Poner todos los ingredientes restantes en la olla y cocinar a fuego lento. Durante este período, revuelve constantemente para evitar que la olla se queme y cocina hasta que espese.

3. Añade los frijoles rojos cocidos y escurridos y revuelve suavemente hasta que los frijoles rojos se distribuyan uniformemente.

4. Viértelo en el molde o recipiente que prefieras, déjalo enfriar, utiliza un cuchillo para desmoldar por el borde y desdóblalo. Se puede cortar en trozos o coger directamente con una cuchara.