¿Cómo cocinar pescado en escabeche con Litsea cubeba?

Ingredientes

Ingredientes: 1. Un pescado fresco cortado en rodajas, dos cucharadas de fécula, una cucharada de sal. 2. Aproximadamente media libra de chucrut, cortado en tiras. 3. Ocho pimientos encurtidos, picados. 4. Unos 20 pimientos. 5. Un pequeño trozo de jengibre cortado en rodajas. 6. Medio ajo cortado en rodajas. 7. Cuatro cebollas picadas. 8. Dos cucharadas de vino de cocina. 9. Una cucharada de esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Calentar aceite en una olla hasta alcanzar el 60%. Agregue los granos de pimienta, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo encurtido rallado y saltee durante aproximadamente medio minuto.

2. Añade sopa o agua, deja que hierva y luego cocina la cabeza de pescado, las espinas y el vino de cocción durante unos diez minutos.

3. Vierta en una olla sopera y lleve a ebullición. Agita bien los filetes de pescado y agrégalos a la olla uno a uno.

4. Al mismo tiempo, limpia el wok y ponlo al fuego. Calienta el aceite hasta que esté 60% caliente. Agrega los pimientos encurtidos y sofríe a fuego lento. comida picante, en este momento puedes agregar dos cucharadas de aceite para sofreír con chiles).

5. Vierte los pimientos encurtidos del wok en la olla para cocinar el pescado en escabeche.

6. Continúe cocinando durante aproximadamente un minuto, agregue la esencia de pollo y saltee uniformemente.

7. ¡Espolvorea con cebolla verde picada después de servir!