Coliflor o coliflor ecológica, ¿cuál te gusta más? Hablemos de cómo se hace.
Existen dos tipos de coliflor en el mercado, una es coliflor y la otra es coliflor ecológica. Recuerdo que cuando vi coliflor orgánica por primera vez, pensé que era la coliflor de mis mayores porque había un hueco en el medio del bulbo de la flor. Si miras de cerca la superficie de la coliflor, hay muchas flores pequeñas granulares, el color de la superficie es un poco amarillo y sus tallos también son delgados y están esparcidos de manera irregular, por lo que es una coliflor relativamente orgánica. Para la coliflor común, que es blanca y grasa, es un poco fea, pero lo inesperado es que el sabor de la coliflor orgánica es mejor que el de la coliflor, especialmente crujiente y refrescante, mientras que el sabor de la coliflor común todavía es un poco duro. y la coliflor orgánica es más nutritiva. Más importante aún, es la forma irregular de la coliflor orgánica la que hace que sea más fácil absorber el aroma del jugo durante la cocción, por lo que quedará más deliciosa, eso digo.
Hay muchas formas de preparar coliflor orgánica y ahora compartiré contigo dos de ellas. Se trata de dos platos caseros sencillos y deliciosos. Espero que te gusten.
El primer plato, "Coliflor fragante de frijoles negros", tiene un fuerte sabor a frijoles negros y es ligeramente picante, mientras que la coliflor es crujiente y deliciosa. Los pasos específicos son los siguientes: 300 gramos de coliflor orgánica, 5 gramos de tempeh, 10 gramos de pimiento rojo seco (esto lo puedes ajustar según tus preferencias), tres trozos de ajo y 5 gramos de cebolla verde picada.
3g de sal para condimentar, 10g de aceite de soja.
Proceso específico
Retirar las raíces de la coliflor ecológica, cortar a lo largo de las raíces con un cuchillo, sustituirlas por floretes, ponerlas en un recipiente con agua limpia, remojarlas con un poco Sal durante diez minutos y luego lávalos sobrantes. Utilice un cuchillo para picar el tempeh, cortar el ajo y picar las cebolletas en trozos finamente picados. Poner a hervir el agua de la olla, agregar un poco de sal y aceite, agregar la coliflor y blanquearla, volver a cocinarla, darle la vuelta ligeramente, blanquearla uniformemente, quedará transparente, de color verde claro, y se ve bien. Sácalo y déjalo enfriar rápidamente, luego escúrrelo y resérvalo para su uso posterior. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de ajo y las cebolletas, luego agregue el tempeh y los chiles secos, saltee hasta que esté fragante, agregue la coliflor cocida, saltee rápidamente, agregue 3 g de sal, saltee uniformemente y finalmente agregue 10 g. de tempeh para realzarlo. El aroma del tempeh es fuerte, se saltea nuevamente y se puede utilizar como una deliciosa "coliflor de tempeh". Consejos: Al cortar la coliflor, puede cortarla a lo largo de las raíces para evitar que se corte la coliflor. Remojar en un poco de agua salada puede eliminar eficazmente las impurezas y residuos. El tiempo para blanquear la coliflor no debe ser demasiado largo, para mantener el sabor crujiente y tierno del tempeh y realzar el sabor del tempeh. Utilice la cantidad adecuada de sal porque el tempeh es salado.