¿Se puede utilizar almidón de tapioca para producir maltosa?

El almidón de tapioca se puede utilizar para producir maltosa. El almidón de tapioca se puede convertir en maltosa agregando trigo. El almidón de tapioca se puede convertir en glucosa, maltosa, alcohol, galletas de fructosa, galletas de camarón, glutamato monosódico, cerveza, salsas, resinas, recubrimientos, adhesivos y otros productos alimenticios y químicos.

El almidón de tapioca es un polvo que se obtiene deshidratando y secando la yuca tras la extracción del almidón. El almidón de yuca tiene dos categorías: almidón original y varios almidones modificados, que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y no alimentaria.

Usos del almidón de yuca

El almidón de yuca original se utiliza ampliamente en formulaciones alimentarias, como productos horneados, y también se utiliza para elaborar snacks extruidos y perlas de yuca. El almidón modificado o sus derivados se han utilizado como espesantes, aglutinantes, agentes de volumen y estabilizadores, y también son extensores, edulcorantes, portadores de sabor y sustitutos de grasas óptimos.

Los alimentos que utilizan almidón de tapioca tailandés incluyen alimentos enlatados, alimentos congelados, alimentos secos mixtos, productos horneados, snacks, condimentos, sopas, salchichas, productos lácteos, productos cárnicos y de pescado y alimentos para bebés.