Pasos para hacer frijoles alados con pimienta de Sichuan.

500g de judías verdes

5g de pimienta

3-4 dientes de ajo

2 chiles secos

Aceite para ensalada

Aceite de sésamo

Sal

¿Cómo hacer alubias con sabor a pimienta?

Las alubias son lo mismo que las judías. Retirar ambos extremos, cortar en tiras y lavar.

Utiliza un cuchillo diagonal para cortar las alubias en trozos con forma de rombo.

No utilices agua hirviendo por mucho tiempo, solo toma un minuto si el fuego está alto; luego agrega agua fría para que se enfríe y se mantenga crujiente.

Poner en aceite de ensalada, sofreír los granos de pimienta a fuego lento y retirar los granos de pimienta después de freír.

Coloque las rodajas de ajo y los aros de chile seco en la olla y saltee con aceite de pimienta hasta que estén fragantes.

Añadir las judías verdes, sofreír rápidamente a fuego alto, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo y retirar de la sartén.