Cómo hacer bolas de masa en Sophora japonica, Cómo hacer bolas de masa en Sophora japonica, Sophora japonica
Accesorios: 250 g de carne de cerdo, 60 g de harina, 400 g de agua fría, trece especias, esencia de pollo, sal, aceite de cacahuete, aceite de sésamo.
Pasos:
1. Retirar las pequeñas raíces de la Sophora japonica y lavarlas con agua.
2. Poner agua en la olla, hervir el algarrobo durante 2 minutos (las raíces están verdes).
3. Utilice agua fría para arrancar las flores blanqueadas de Sophora japonica y cambie el agua dos veces para eliminar los gases tóxicos de las flores de Sophora japonica.
4. Escurrir las flores de Sophora japonica remojadas.
5. Cortar los puerros en trozos pequeños.
6. Suelta la salsa de soja y la salsa de ostras de la carne. Mezclar bien.
7. Agrega nuevamente la esencia de pollo y la sal. Mezclar bien.
8. Añade el aceite de cacahuete y el aceite de sésamo y mezcla bien.
9. Añade primero los puerros y mezcla bien.
10. Añade de nuevo la sophora japonica y mezcla bien. El relleno está listo.
11. Hacer la masa con antelación.
12. Dividir la masa en pequeñas porciones del mismo tamaño.
13. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener un borde medio grueso y fino.
14. Coger un trozo de masa con la mano izquierda y poner el relleno de flor de sófora.
15. Utiliza el pulgar y el índice de tu mano derecha para levantar la cara inferior y superior.
16. Luego sella primero el lado derecho.
17. Sellar nuevamente el lado izquierdo.
18. Se llena la olla con agua. Cuando el agua hierve, entra en las albóndigas. Cuando las albóndigas flotan, están cocidas. Está fuera del bote.
Nota:
La Sophora japonica debe blanquearse en agua hirviendo para eliminar las toxinas del interior y luego remojarse en agua fría, cambiando varias veces entre medias.