¿Cómo se elabora el pescado con piñones?

Pescado con piñones: Ingredientes: 1000 g de carpa, 30 g de salsa de soja, 30 g de vinagre, 15 g de ajo picado, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre picado, 20 g de cebolla verde picada, 5 g de cebolla verde picada, 30 g de azúcar, 15 g de pimiento encurtido.

Método: 1. Después de procesar el pescado inicialmente, escurrir el agua, cortar la cabeza, el cuello y la cola. Cortar completamente el pescado, quitarle las espinas y cortarlo en dos trozos rectangulares. Cortar la panza del pescado en diagonal en piñones, luego cortarla en trozos de 3,3 cm, ponerla en un recipiente, añadir el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y la sal, mezclar bien, marinar para darle sabor, sacar los trozos de pescado y sumérjalos en almidón seco. Tome 1 tazón, agregue azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, caldo, almidón húmedo y haga una salsa.

2. Introducir el pescado en la olla y sofreír a fuego alto hasta que esté dorado, luego sacarlo. Después de que suba la temperatura del aceite, sofreír los trozos de pescado en la sartén hasta que estén dorados, sacarlos y colocarlos en un plato. Deje 100 g de aceite en la olla, agregue el pimiento encurtido (picado), saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, cocine la salsa, agregue la cebolla verde picada y viértala sobre el pescado.

Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, el dibujo del filete es como de piñones.