Cómo hacer delicioso el pescado de Wuchang, cómo hacer pescado de Wuchang

Pescado de Wuchang al vapor

Ingredientes: Una dorada fresca (que pesa unos dos kilogramos), medio jamón cocido, uno o dos brotes de bambú de invierno limpios, uno y un media manteca de cerdo, tres puntos de glutamato monosódico, media barra de sal refinada, una cebolla verde y media, un tael de hongos shiitake, dos trozos de aceite de pollo, tres taels de caldo de pollo, dos trozos de vino de cocina, dos puntos de pimienta Y un yuan y medio de jengibre picado.

Método de preparación: Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavarlo, cortar unas flores por ambos lados del pescado, espolvorear con sal y ponerlo en un plato.

Lavar las setas, cortarlas en láminas finas con jamón cocido y colocarlas sobre la superficie del pescado. Corta los brotes de bambú de invierno en rodajas finas con forma de hojas de ciprés y colócalas a ambos lados del pescado. Agregue la cebolla verde, el jengibre (batido) y el vino Shaoxing.

Pone la olla a fuego alto, hierve el agua, cocina el pescado al vapor durante diez minutos y retira de la olla cuando los ojos del pescado sobresalgan. Saque las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla. Ponga el wok a fuego alto, agregue manteca de cerdo y caliente para segregar el jugo de pescado al vapor, agregue la sopa de pollo y deje hervir, agregue glutamato monosódico y grasa de pollo, viértalo sobre la superficie del pescado y espolvoree con pimienta. Atender.

Este plato es colorido, con ingredientes rojos, amarillos y marrón verdosos sobre el pescado blanco entero. La carne del pescado es regordeta y delicada, y la sopa es fresca y fragante, manteniendo el sabor original.