Consejos para un auténtico tendón de ternera estofado

A medida que el clima se vuelve más frío, marine la carne en casa y córtela en rodajas como aperitivo, con sopa marinada debajo. La carne de res es rica en proteínas y aminoácidos, que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene efectos tónicos, fortalece el bazo y el estómago, fortalece los músculos y los huesos, alivia la flema y extingue los gases, alivia la tos y promueve la producción de líquidos. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y enfermedades crónicas, y tez cetrina.

Ingredientes

Ingredientes: 1500g de tendón de ternera;;

Accesorios: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salmuera Lee Kum Kee, anís estrellado, canela, hierba fruta, laurel, granos de pimienta de Sichuan, clavo, canela, piel de mandarina, jengibre, cebolla verde, anís estrellado, azúcar de roca, espino, vinagre.

Tendón de ternera estofado especial

1

Lavar el tendón de ternera. Será mejor que lo escaldes con agua hirviendo.

2

Prepara todos los ingredientes, añade los complementos sólidos (como hojas de laurel, canela, frutos de hierba, etc.) y colócalos en una gasa o en una caja filtro para evitar que la salsa se escurra. llenando la olla.

Tres

Pon el tendón de res en la olla a presión, vierte agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, salmuera, azúcar de roca, etc.

Cuatro

Cierra la tapa y espera a que suba presión durante unos 15 minutos.

Cinco

Después de liberar completamente la presión, abra la tapa y cocine durante unos 5 minutos, luego saque las rodajas frías.

Seis

Cortar y servir en un plato, usar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pimientos verdes y rojos y cilantro como salsa para mojar.

Consejos

1. Durante el proceso de marinado, la marinada no debe estar demasiado podrida, de lo contrario quedará demasiado suelta y no se podrá cortar.

2. Después de marinar en adobo, cuanto más tiempo de marinado, más fuerte será el sabor. Remojar durante mucho tiempo hará que la carne se pudra y afectará el sabor.