¿Cómo sofreír verduras con níspero?
Lavar los guisantes, quitarles el gluten, cortarlos por la mitad, escaldarlos en agua hirviendo hasta que se corten, sacarlos, escurrirlos en agua fría y reservar. Corta el tocino en pulgadas y reserva. Remojar previamente el hongo, escaldarlo en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlo, dejarlo enfriar, escurrir y reservar. Es necesario quitar todo el lirio de los tallos y luego romperlo suavemente con la mano. Utilice unas tijeras pequeñas para cortar la parte amarilla, limpie, escurra bien y reserve. Cortar el pimiento rojo en trozos en forma de rombo y reservar.
Después de lavar el fruto del níspero, pélalo suavemente con las manos, córtalo, quítale el corazón, córtalo en trozos y remójalo en agua para su uso posterior. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír los ajetes. Agregue el tocino y saltee a fuego medio hasta que esté fragante. Cambiar el fuego, añadir los hongos negros y los guisantes, sofreír rápida y uniformemente. Vierta 2 cucharadas de caldo y revuelva bien. Agregue el níspero y la azucena y sofría uniformemente. Sazona con un poco de sal. Vierta 1 cucharadita de agua y almidón y saltee uniformemente.