Auténtico arroz con chuleta de pollo
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Ingredientes: 1 muslo de pollo, 3 brócoli.
Condimentos: Salsa Gorgona, miel, sal, pimienta, vino de cocina, jengibre.
Métodos de producción
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1. Deshuesar las piernas de pollo, desdoblarlas hasta formar filetes de pollo completos y utilizar un mazo para carne o un cuchillo de cocina para soltar las fibras de la carne del lomo. Luego añade el vino de cocción, un poco de sal, un poco de pimienta y unas rodajas de jengibre, masajea con las manos y deja marinar un rato.
Ya sean chuletas de pollo, chuletas de cerdo o filetes, descomponer las fibras de la carne es algo común. Una es evitar que la carne se encoja durante la cocción posterior y la otra es hacer que la carne sepa mejor.
2. Añade a la olla agua, una cucharada de sal y un poco de aceite, lleva a ebullición, blanquea el brócoli, escurre y reserva.
También se recomienda blanquear el brócoli en agua hirviendo durante la cocción normal para minimizar la contaminación residual y ahorrar tiempo de cocción. Agregar sal y aceite hace que las verduras sean más frescas y verdes, lo cual es adecuado para la mayoría de las verduras. El brócoli es un excelente acompañamiento para esta comida fácil. Por supuesto puedes sustituirlo por cualquier verdura que te guste. Una ensalada de zanahoria o verde es una buena opción.
3. Calentar una sartén antiadherente de fondo plano, añadir un poco de aceite, poner las chuletas de pollo con la piel hacia abajo, sofreír a fuego lento hasta que estén bien cocidas y darles la vuelta. Ambos lados están dorados.
Si quieres un sabor crujiente, sofríe un rato y mantén el fuego bajo para que el filete de pollo no se queme. Si quieres que quede tierno sofríelo un rato, pero conviene alargar el tiempo de cocción lo adecuado para conseguir que el pollo esté maduro.
4. Cortar el filete de pollo frito en tiras, verter el exceso de aceite en la olla, poner el pollo en la olla, verter la salsa y cocinar un rato. Antes de servir, vierta miel encima y agite la sartén para cubrir el pollo uniformemente con la salsa.
Debido a que la salsa o jugo estofado comprado es más espeso y desigual, puedes agregar agua hirviendo para neutralizarlo adecuadamente y asegurarte de que no se seque.