¿Alguna sugerencia de ingredientes caseros para estofado?

Hay muchos tipos de estofados en el mercado, entre los cuales el estofado estilo Sichuan representa la mayor proporción. La olla caliente de Sichuan es principalmente picante y se divide en olla caliente con mantequilla y olla caliente con aceite transparente. Pero en Sichuan y Chongqing, es el protagonista del estofado de mantequilla. Aceite base. Precalienta la mantequilla preparada, la manteca de cerdo y el aceite de canola en una olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el jengibre en rodajas, los gajos de cebolla verde, las cebollas verdes ralladas, los gajos de cilantro, los gajos de apio y los palitos de zanahoria, saltee hasta que estén fragantes y secos para hacer aceite.

Ingredientes: 500 g de pasta de judías rojas Hongzun, 1000 g de aceite de colza, 250 g de grasa de pollo, 250 g de mantequilla, 1 cucharadita de cardamomo blanco, 50 g de granos de pimienta de Sichuan, 1,5 cucharadita de canela, 1 cucharadita de hinojo, 1 cucharada pequeña de chile en polvo, 1 cucharada pequeña de regaliz. Tempeh 1, cebolletas, cebolletas, jengibre, pimienta, 100 g de aceite mágico Qizixiang (picante), 5 g de polvo mágico Qizixiang, 50 g de pasta de regusto de aceite de mijo Qizixiang, 1 g de esencia mágica Qizixiang.

Especias. 20 g de anís estrellado, 15 g de canela, 10 g de kaempferol, 10 g de fruta aromática, 15 g de carpa plateada, 7 g de amomum villosum, 7 g de nuez moscada, 7 g de amomum villosum, 5 g de clavo, 3 g de ramas de pino, 20 g de hinojo, 5 g de laurel, aloe vera.

Aunque los restaurantes profesionales de hot pot también utilizan bases para hot pot, la calidad de las bases para hot pot en los supermercados no es comparable. La olla caliente en un restaurante de olla caliente no solo debe estar equipada con una base de olla caliente, sino también con mantequilla, condimento en polvo para olla caliente y algunos otros ingredientes auxiliares, como pimienta, jengibre, cebolla verde picada, etc. Remoje todas las especias en agua durante 20 minutos, luego retírelas y escúrralas. Aunque hay muchos condimentos, no es necesario agregar muchos. Además del hinojo y el chile, ponga algunos otros y ponga 1 fruta de hierba y fruta aromática.