¿Cuántos platos hay sobre tofu?
Como alimento del mismo origen que las medicinas y los alimentos, el tofu tiene muchas funciones, como reponer el qi y reponer las deficiencias. Según las mediciones, el contenido de calcio de 100 g de tofu es generalmente de 140 mg a 160 mg. El contenido de proteínas del tofu es relativamente alto entre los alimentos vegetales. Contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y también contiene ácidos grasos insaturados y lecitina que faltan. en alimentos animales. Por lo tanto, comer tofu con regularidad puede proteger el hígado, promover el metabolismo, mejorar la inmunidad y desintoxicar.
1. Tofu al vapor con mostaza y carne picada
Ingredientes: tofu japonés
Complementos: cilantro, carne picada, mostaza, algas secas.
Condimentos: sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, aceite de sésamo, aceite de cocina.
1. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.
2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, ponerlo en un plato, agregar sal, aceite de sésamo y agua.
3. Poner la carne picada en mostaza, agregar sal, pollo; esencia y pimienta Mezclar la harina uniformemente, colocarla sobre el tofu cortado, agregar las algas secas, la cebolla verde y el jengibre rallado y cocinar al vapor durante 5 minutos;
4. y jengibre rallado;
5. Colocar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, viértelo sobre el tofu.
2. Sopa de tofu agridulce
Ingredientes: tofu
Accesorios: champiñones, lomo, brotes de bambú de invierno, cilantro.
Condimentos: cebolla, jengibre, sal, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, almidón, esencia de pollo, aceite de cocina.
1. Triturar el tofu, desmenuzar el lomo, lavar los champiñones, triturar los brotes de bambú de invierno, la cebolla verde y el jengibre, lavar y triturar el cilantro; la olla después de encender el fuego. Después de que el agua hierva, agregue el tofu rallado, los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno rallados y la carne de cerdo desmenuzada, luego retírelos y colóquelos en un plato.
3. Ponga el caldo, la sal, la esencia de pollo, la cantidad adecuada de vinagre, los fideos con pimienta y la esencia de pollo en la olla, vierta el tofu rallado, los brotes de bambú de invierno desmenuzados y la carne de cerdo desmenuzada, espolvoree con carne picada. cebolla verde, jengibre y cilantro y sirva.
3. Sopa de tofu de bolsillo
Ingredientes: tofu
Complementos: col, algas secas, relleno de carne, champiñones paja, algas desmenuzadas.
Condimentos: sal, cebolla, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, sopa vieja, aceite de cocina.
1. Cortar el tofu en trozos rectangulares, lavar el arroz seco, los champiñones, la cebolla y el jengibre hasta convertirlos en polvo y lavar los corazones de colza.
2. olla. Cuando la temperatura del aceite sea 6-7, agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, retira y remoja en agua caliente hasta que estén tiernos;
3. Cuando el aceite esté 50% caliente añade la cebolla picada, el jengibre y la carne picada y sofríe hasta que cambie de color. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, las algas secas y los champiñones picados, sofría uniformemente, colóquelos en un plato y reserve.
4. Utilice un cuchillo para hacer una abertura en el tofu, coloque el relleno de carne frita y átelo bien con seda de algas.
5. , añadir el caldo, el tofu, un poco de sal, la esencia de pollo y el sumo de repollo, llevar a ebullición y verter en el plato hondo.
4. Tofu frito crujiente
Ingredientes: tofu japonés
Ingredientes: almidón seco, esencia de pollo, leche condensada, aceite de cocina.
Marca:
1. Corta el tofu japonés en rodajas gruesas, agrega almidón seco y agua para hacer una pasta.
2. Cuando el aceite esté caliente al 60%, primero enrolle los cubos de tofu en almidón seco, luego cuélguelos en pasta de almidón, póngalos en el aceite y fríalos hasta que estén dorados, luego sáquelos. Sumergir en leche condensada al comer.
5. Tofu de huevo de pato
Ingredientes: Beidoufu
Complementos: yema de huevo de pato salada, brotes de ajo.
Condimentos: aceite comestible, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocina, agua, almidón, cebolla, jengibre, caldo, aceite de sésamo.
1. Cortar el tofu en trozos y blanquearlo en agua hirviendo.
2 Moler la yema de huevo de pato salada, cortar los ajos en polvo, lavar la cebolla y jengibre y cortar en polvo;
3. Poner la olla al fuego y agregar aceite. Saltee la cebolla y el jengibre en aceite, agregue el tofu, el caldo, la sal, el azúcar y el vino de cocción. Cuando la olla hierva, agregue la yema de huevo en polvo y revuelva bien. Cuando la olla esté espesa, espolvorea con ajo picado y rocía con aceite de sésamo.
6. Mapo Tofu
Ingredientes:
600 gramos de tofu tierno, 60 gramos de carne picada.
Condimento:
1. Un poco de chile en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre picado.
2. 2 cucharadas de pasta de judías de Sichuan, 1/2 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja.
3. 1/2 cucharadita de azúcar, 1 1/2 tazas de caldo.
4. Un poco de pimiento en polvo y 2 cebolletas.
5,1 cucharadas de agua en polvo blanco y 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo.
Práctica:
1 Pela el tofu y córtalo en trozos cuadrados de 1 cm.
2 Después de que la olla esté caliente agrega un poco de aceite, primero agrega la carne picada y sofríe hasta que esté seca, luego agrega el condimento (1) y sofríe hasta que se absorba el sabor.
3. Agregue el condimento (2), revuelva uniformemente, agregue el tofu y el condimento (3), hierva y agregue sabor, luego espese con agua en polvo blanca y rocíe con aceite de sésamo.
9. Tofu salteado
Ingredientes: 1,5 tofu de kapok, 80g de pollo autóctono.
Ingredientes: 3 champiñones frescos, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de aceite para ensalada, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de vino para cocinar, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de sal.
Preparación: Primero retiramos la humedad del tofu. Pelar el tofu, blanquearlo en agua hirviendo, escurrirlo en un colador y dejarlo enfriar.
2. Preprocesar otros materiales y sofreír la carne picada. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas de unos 3 cm de largo y 8 mm de ancho. Retire los tallos de los champiñones frescos, córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos en rodajas. Retire los tallos de los champiñones frescos, córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos en rodajas. Cortar la cebolla en trozos de 1 cm. Vierta aceite para ensalada en la olla, caliente a fuego medio, agregue la carne picada y saltee para dispersar.
En tercer lugar, añade la zanahoria y los champiñones. Sofreír la carne picada hasta que cambie de color, agregar las zanahorias y los champiñones frescos y sofreír a fuego medio hasta que estén suaves.
En cuarto lugar, añade el tofu. Agrega el tofu, tritúralo con una cuchara de madera y sofríe a fuego medio.
5. Después de sazonar, sofreír a fuego lento. Espolvoree con vino, revuelva bruscamente, agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja, la sal, revuelva lentamente y cocine a fuego lento.
Sexto, añade las cebolletas y listo. Freír hasta que quede una pequeña cantidad de agua, agregar las cebollas verdes, subir el fuego un poco y freír hasta que el agua esté completamente seca, luego servir.
10. Cai Tanghua Tofu
Ingredientes: 4 vieiras frescas, 4 camarones pasto, 2 champiñones, 1 caja de tofu, un poco de zanahoria y espárragos, 1 taza de caldo.
Condimento: media cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de almidón de agua.
(1) Lavar las vieiras y las gambas frescas, cortarlas en trozos con el resto de ingredientes y reservar.
(2) Sofreír los champiñones con 2 cucharadas de aceite, luego agregar las vieiras y los camarones frescos, verter el vino, agregar el caldo, sal, pimienta y demás ingredientes hasta llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que el sabor sea fragante y finalmente agregue agua, el almidón se espesa.
Consejos:
(1) No fría los mariscos y camarones frescos durante demasiado tiempo para evitar que envejezcan. Agregue otros ingredientes tan pronto como cambien de color.
Si añades más caldo, este plato se puede convertir en sopa.
11. Tofu con jugo de sandía
Ingredientes: 1 sandía, 1/8 de tofu graso,
Elaboración: Utilizar un exprimidor (o una cuchara) Exprimir el Secar la sandía y hervir el tofu en agua. Retira el tofu y agrégalo al jugo de sandía.
12. Tofu con leche
Ingredientes: leche, tofu, un poco de azúcar.
Preparación: Cortar el tofu en trozos pequeños, hervir la leche, luego poner los cubitos de tofu en la leche y hervir. Agrega un poco de sal o azúcar.
13. Tofu de yogur
Materiales:
Tofu, yogur, mermelada de fresa
Cortar el tofu con salsa de soja en rodajas uniformes y finas. Hervir en agua hirviendo, enfriar, retirar y colocar en un plato. Espolvorea con yogur y mermelada de fresa. (Color brillante, sabor dulce)
14. Tofu de frutas
Ingredientes: tofu, plátano y fresa
Método: Después de hervir el tofu, sácalo. y empacarlo en plato. Pica los plátanos y las fresas por separado y colócalos encima del tofu.
15. Tofu Jade
Ingredientes: tofu, pepino (u otras verduras), sal, pasta de sésamo.
Preparación: Poner el jugo de pepino en un bol, triturar el tofu, agregar el jugo de pepino, un poco de almidón y pasta de sésamo, remover y cocinar al vapor durante 5-10 minutos.
16. Tres tofu frescos
Ingredientes: tofu, gambas, champiñones frescos (hervidos), pollo picado.
Preparación: Picar todos los ingredientes, añadir sal, remover uniformemente y cocinar al vapor en una olla durante unos 10 minutos. Cuando esté cocido, añade un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebollino.
17. Tofu bicolor
Ingredientes: tofu sanguíneo, tofu, caldo de pollo, almidón, cebolla verde picada.
Elaboración: Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en un plato. Agregue el caldo, el almidón y la cebolla verde picada a la olla y revuelva mientras revuelve. Cocine hasta que espese, agregue sal y vierta sobre el tofu.
18. Sun Tofu
Ingredientes: tofu, huevos de codorniz, puré de zanahoria, almidón, cebolla verde picada.
Método: Cortar el tofu en cilindros y cavar un agujero redondo en el medio. Perfora los huevos de codorniz en pequeños agujeros redondos. Cubrir el tofu con la pasta de zanahoria. Cocer al vapor en una vaporera durante 10 minutos y sacar.
Después de que el aceite esté caliente, saltee la cebolla verde picada hasta que esté fragante, agregue sal y agua, almidón, saltee hasta que espese y viértala en un plato. Agregué un poco más de marinada Lee Kum Kee y quedó delicioso. Incluso mi marido está celoso porque soy demasiado parcial con mi hijo, jaja. )
19. Arroz Suave con Tofu
Ingredientes: tofu, arroz, caldo, algas, zanahoria y puerro.
Elaboración: Cortar el tofu en dados y picar las zanahorias. Cocine todos los ingredientes en una olla.
20. Sopa de ñame y tofu
Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones y cilantro. Condimento: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, agua y almidón.
Práctica:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos y blanquearlo. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.
2. Lavar y picar el cilantro, lavar y cortar los champiñones en trozos.
3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.
4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.
Características: delicioso sabor y suave entrada.
21. Cómo hacer tofu Dongjiang:
325 gramos de carne de cerdo sin piel, 750 gramos de sopa ligera, 50 gramos de algas secas remojadas y 500 gramos de aceite de maní.
10 g de harina de pescado sobrante, 15 g de cebolla, 600 g de tofu, 7,5 g de glutamato monosódico.
12,5 g de sal, 15 g de salsa de soja oscura, 0,5 g de pimienta, 10 g de almidón húmedo.
20 gramos de almidón seco, 50 gramos de agua.
Método 1 del Tofu de Dongjiang. Cortar el tofu en trozos pequeños de 5 cm de largo, 4 cm de ancho y 2,5 cm de alto. Picar la carne de cerdo y el pescado en soja. Cortar los camarones en trozos finos.
Método 2 del tofu de Dongjiang. Coloque la carne de cerdo y el pescado en la olla, agregue 10 g de sal refinada y 0,5 g de glutamato monosódico, luego agregue los camarones, el agua, el almidón seco, 10 g de cebolla y 5 g de pescado zurdo picado, revuelva durante unos 2 minutos para formar un relleno de carne.
Método 3 del Tofu Dongjiang. Cava un pequeño agujero de 2,5 cm de largo y 1,5 cm de ancho en el medio de cada trozo de tofu y luego pega 20 gramos de carne en cada trozo de tofu.
Cómo hacer Tofu Dongjiang 4. Calentar el wok a fuego medio, añadir 25g de aceite, añadir el tofu trozo a trozo, añadir aceite dos veces (unos 25g cada vez) mientras se fríe, sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y ponerlo en una cazuela, añadir sopa, sal refinada y glutamato monosódico dos veces, tapar, cocinar a fuego medio durante 2 minutos hasta que esté cocido, agregar salsa de soja para darle color, espesar con almidón húmedo y verter aceite.