¿La forma correcta de hacer delicioso el pescado fénix?

1. Preparar materiales. Lleve anchoas, cebollas verdes, aceite de cocina, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, almidón, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, berros Pixian, azúcar y pimientos encurtidos.

2. Lavar el pez fénix, el ajo, el jengibre, las cebolletas y las cebolletas, cortar la carpa plateada en gajos, cortar las cebolletas en gajos, triturar el jengibre y el ajo, cortar las cebolletas en gajos, cortar las secas. los chiles en gajos y corta los pimientos encurtidos en gajos.

3. Lavar las anchoas hasta que no queden sangre roja, ponerlas en un recipiente limpio, añadir almidón, vino de cocción, sal y jengibre picado, frotar con paciencia y dejar marinar unos minutos.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla e inmediatamente añadir el pescado marinado una vez que el aceite esté tibio. Solo espera hasta que el pescado se vea dorado, no lo frías por mucho tiempo, unos 60 segundos. Retirar el aceite y colocar en un plato.

5. Continuar utilizando aceite para freír. Después de calentar, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Una vez que salga el aroma, agregue el jengibre rallado, el ajo y las cebolletas, sofría y luego agregue el pescado frito. Finalmente, ponga la pasta de frijoles Pixian en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, sal, glutamato monosódico y un poco de azúcar a la olla. La cantidad de agua debe ser la mitad de la cantidad de agua para los peces. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos antes de sacarla.

6.Por último, puedes añadir un poco de cilantro o cebolla.