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Los fideos pull son la famosa sopa de carne de Lanzhou y un refrigerio local. Al igual que la antigua Ruta de la Seda que se extiende por miles de kilómetros, el Lanzhou Beef Ramen tiene una larga historia. La leyenda del Lanzhou Beef Ramen se originó en la dinastía Tang, pero debido a su larga historia, no se puede verificar.
Los fideos pull, la verdadera sopa clara de carne de Lanzhou, evolucionaron a partir de los fideos de sopa de carne de la dinastía Qing en la prefectura de Huaiqing, provincia de Henan (ahora condado de Boai, provincia de Henan). Cuando la carne se cocina y se enfría, se convierte en gelatina, que es la sopa antigua. Es la más deliciosa entre las carnes del carro. Esta sopa es la mejor de los fideos con carne.
Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing (1799) y fueron traídos a Lanzhou por Ma Liuqi de la tribu Dongxiang de Chen Weijing, nativo de Qinghua, prefectura de Huaiqing, Henan. Las generaciones posteriores, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros, lo llamaron "Yiqing (sopa), Erbai (zanahoria), Sanlu (cilantro y brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos de colores amarillos y brillantes). En más de 200 años. A lo largo de los años, ha sido famoso en todo el mundo por su plato de fideos, y su calidad de sopa de carne podrida y fideos finos ha penetrado en todo el país y se ha ganado elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros. p>
Fue adoptado en 1999. El país lo ha designado como una de las tres variedades piloto de comida rápida china. Se le conoce como "el fideo número uno de China" y se ha convertido en una maravilla en la industria de la restauración. al mismo tiempo, encarna la sabiduría y los esfuerzos de Ma Chen y de innumerables chefs que son buenos con la sopa clara y los fideos con carne. Hoy en día, los fideos con sopa clara con carne se pueden ver en todas partes en Lanzhou no solo por su delicioso sabor, sino también por su sabor. Muchos países y regiones del mundo son dignos de ser la ciudad natal de los fideos con carne en el mundo.