¿Comer nueces me hará engordar?
Pero el componente principal de la grasa de las nueces es el ácido linoleico. El ácido linoleico puede sintetizar ácidos grasos insaturados en el cuerpo humano, pero los ácidos grasos insaturados no aumentan el peso y también pueden reducir la absorción intestinal de colesterol.
Al mismo tiempo, las nueces pueden hacer que las personas se sientan saciadas. Comer algunas nueces antes o durante las comidas puede aumentar la saciedad, evitar comer en exceso y desempeñar un muy buen papel en el control del peso. Además, las nueces contienen al menos 10 ingredientes antioxidantes diferentes, como selenio, melatonina, vitamina E y una variedad de sustancias fenólicas complejas, que tienen fuertes efectos antioxidantes y pueden retrasar el envejecimiento del cuerpo humano.
Valor nutricional:
Las nueces son ricas en valor nutricional y son conocidas como “fruta de larga vida”, “fruta de la longevidad” y “tesoro de la salud”. El 86% de la grasa de las nueces son ácidos grasos insaturados. Las nueces son ricas en cobre, magnesio, potasio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1. También contienen fibra, fósforo, niacina, hierro, vitamina B2 y ácido pantoténico. Cada 50 g de nueces contienen 3,6 g de agua, 7,2 g de proteínas, 31 g de grasa y 9,2 g de carbohidratos.
Las nueces contienen un 22,18% de proteína bruta, de la cual el ácido glutámico es la principal proteína soluble, seguido de la arginina y el ácido aspártico de las nueces. El contenido de grasa bruta es 64,23, de los cuales el contenido de grasa neutra es 93,05; entre los lípidos neutros, los triacilgliceroles representan 82,05, los lípidos esteroles representan 3,86 y los ácidos grasos libres representan 4,80. Los ácidos grasos en los lípidos totales y en los lípidos neutros son principalmente ácido sulfínico 64,48-69,95 y ácido oleico 13,89-15,36. El ácido graso del triacilglicerol es principalmente ácido linolénico 69,98.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Nogal