¿Cómo montar nata vegetal?
Almacenamiento: Notas:
La crema sin abrir se puede almacenar a -18 ℃ durante un año, es decir, se puede almacenar a 2 ℃ -7 ℃ durante dos semanas.
La nata sin batir no se puede descongelar ni congelar repetidamente durante su almacenamiento. De lo contrario, la calidad de la crema se verá afectada.
La nata montada se puede conservar en el frigorífico a 2℃-7℃ durante tres días.
Silbido: Notas:
Coloque la nata sin batir en el frigorífico a 2 ℃ -7 ℃ durante más de 24 a 48 horas y sáquela después de que esté completamente descongelada.
La temperatura de la nata antes de batir no debe ser superior a 10 ℃. Si es inferior a 7 ℃, afectará la estabilidad y el volumen de batido de la nata.
Después de agitar suavemente la crema, viértala en el tanque de mezcla. La temperatura de esta crema líquida debe ser de 7 ℃ -10 ℃ y la capacidad debe ser del 10 % al 25 % del tanque de mezcla (látigo). el producto hasta alcanzar el tamaño de la bola mezcladora (diámetro máximo).
Si la temperatura ambiente es demasiado alta o demasiado baja, afectará a la calidad y estabilidad de la nata montada.
Utiliza velocidad media o alta para batir (160-260 rpm es suficiente) hasta que el brillo desaparezca y aparezcan picos suaves.
El volumen de nata sin batir colocado en el tanque de mezcla no puede ser inferior al 10% del volumen del tanque, ni superior al 25% del volumen del tanque, de lo contrario se verá afectada la calidad del producto.
Si la temperatura ambiente es demasiado alta o demasiado baja, afectará a la calidad y estabilidad de la nata montada.
Uso: Notas:
La nata montada se puede utilizar inmediatamente. La nata montada debe conservarse tapada en el frigorífico antes de su uso.
La nata montada tiene una amplia gama de usos, que no se limitan solo a la decoración de tartas de nata.
La crema se puede utilizar para capas de pasteles, capas superiores y decoraciones. La crema también se puede usar para hacer tazas de frutas con crema congelada y ensaladas de frutas.
Almacenamiento de productos terminados: Notas:
La tarta de nata decorada debe colocarse en el frigorífico.
No se debe dejar a temperatura ambiente.