Tecnología de enlatado de melocotón

Los duraznos maduros enlatados deben enfriarse al aire antes de colocarlos en el recipiente, sellarlos y refrigerarlos en el refrigerador, para que puedan almacenarse por un período de tiempo más largo, que puede ser de 2 a 3 semanas.

Los pasos concretos para hacer melocotones en conserva son los siguientes:

1 Prepara un bote de melocotones amarillos y lávalos hasta dejarlos limpios. (También hay disponibles otras variedades de melocotones. Intenta elegir los más duros).

2. Corta el melocotón por la mitad y quítale el corazón.

3. Retire todos los corazones del melocotón.

4. Poner los melocotones en la olla y añadir una cantidad adecuada de agua hasta que queden parejos con los melocotones.

5. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca y ajusta tú mismo el dulzor.

6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

7. Retirar la espuma flotante.

8. Recoge el jugo lentamente y no seas impaciente.

9. Hasta que la sopa se espese y tenga mejor sabor.

10. Ponlo en una botella y mantenlo cerrado y refrigerado. Asegúrate de enfriarlo antes de colocarlo en un recipiente. Como no hay conservantes en la lata, guárdalo en el frigorífico y cómelo lo antes posible.