¿Cómo utilizar el Queso Crema Europeo? ¿Cómo cocinar y comer?

Hay muchas formas de comer queso. Lo más clásico es maridarlo con vino tinto. El tinto y el blanco provocan los sabores inherentes del otro hasta que el vino y la leche se funden, derritiéndose en la boca y embriagando en el corazón. El queso se puede cortar en cubos pequeños, servir con hojas de ensalada verde y adornar con nueces, puntas de fresa y tomillo picado para hacer un delicioso aperitivo. Cuando hace frío, poner el queso en una olla pequeña caliente y convertirlo en una sopa espesa, que se utiliza para cocinar la ternera, las patatas y el chocolate. El queso es un alimento diario para los franceses. Es un alimento básico y un refrigerio. Es la mejor merienda para los niños. Es un arma secreta entre el plato principal y el postre en la cena. ganar peso. Siempre está en el corazón de las personas gordas. El dolor es una tentación irresistible para la mayoría de los hombres y mujeres franceses.

Hay muchas formas de comer queso. Puede utilizarse como ingrediente en la comida occidental, como plato principal solo, o en pan, galletas, hamburguesas o mezclado con ensaladas y fideos. La más clásica es tomarlo directamente con vino tinto. Las sustancias rojas y blancas resaltan el suave aroma del vino y el incienso del queso, hasta que la leche y el vino se mezclan, creando una sensación embriagadora. En otoño e invierno, el estofado es el plato más popular. Pon el queso en una olla pequeña, espera hasta que se derrita y forme una sopa espesa, luego sofríe la carne y el pan seco. Esta es la popular fondue francesa.

1. El queso crema (queso crema) es un queso inmaduro y entero, tras su elaboración, su contenido en grasa puede superar el 50, de textura delicada y sabor suave.

2. Queso Brie (Queso Brie), uno de los quesos más famosos de Francia, debe su nombre a que se produce en la región de Brie de la Provincia Central. Hay muchas variedades, que generalmente varían de color blanco claro a amarillo claro, de textura suave, sabor salado y rico en aroma lácteo. Tiene forma de disco, mide entre 18 y 35 cm de diámetro, pesa entre 1,5 y 2 kg y contiene un 45% de grasa láctea. El queso Biran se elaboró ​​por primera vez en el siglo XVII. En 1918 se le llamó el "Rey del Queso" y se hizo famoso en todo el mundo. La mejor forma de conservar el queso biran es colocar un trozo de cartón limpio sobre el lado cortado (esto evitará que el queso fluya) y guardarlo en un lugar fresco o en el frigorífico.

3. El queso mozzarella es un queso ligero producido en Nápoles, Campania, Italia. Está elaborado con leche de búfala. Es de color amarillo claro y pesa entre 0,5 y 1 kg y contiene 50 de grasa láctea. Este queso es una de las materias primas importantes para la elaboración de pizza.

4. El queso Cheddar, un queso duro de leche entera producido en Cheddar, Somerset, Inglaterra, tiene una larga historia. El color es blanco o dorado, la textura es fina, el sabor es suave, el peso es de 30 a 35 kg y el contenido de grasa láctea es del 45%.

5. El queso emmental, un queso famoso en Alemania, lleva el nombre del lugar de origen. Contiene un 48% de grasa láctea, pesa entre 70 y 85 kg, tiene un fuerte aroma afrutado y un sabor estimulante.

6. Queso parmesano: un queso duro italiano, elaborado después de años de añejamiento y secado. Es de color amarillo claro y tiene un fuerte sabor afrutado. Generalmente se encuentra en los supermercados en forma de queso en caja o en caja. El queso parmesano en polvo se vende en latas. El queso parmesano es tan versátil que se puede rallar hasta obtener migas, usarse como condimento para pastas, sopas y otros platos, y también se puede preparar en hermosos platos dulces. Los italianos suelen comer trozos grandes de queso parmesano con higos y peras, o lo parten en trozos pequeños y lo sirven con un aperitivo como refrigerio antes de la cena. Y debido a su período de maduración más largo, es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano que otros quesos. Ahora se ha convertido en una de las mejores variedades de queso del mundo.

7. El queso azul, normalmente elaborado con leche, tiene manchas provocadas por el moho, lo que le confiere un sabor único.

Clasificación

El queso elaborado se divide en tierno, medio-blando, medio-duro o duro según el contenido de agua.

Además, también se puede dividir en los siguientes tipos según su elaboración y apariencia:

Queso fresco: justo después de calentar la leche o añadirle enzima para aglutinarla, se envuelve en una gasa y se exprime. fuera del agua. Este tipo debe comprarse y consumirse ahora. Puede conservarse fresco en el frigorífico durante unos días y consumirse en el plazo de una semana. Esta categoría incluye requesón, queso crema, queso feta griego, framage frais francés, petite suisse, Sainte-Marie, maschepone italiano, mazzarella, ricotta de leche de oveja y paneer indio.

Queso tierno de corteza florida): Este queso tiene la corteza pulverizada de color rosa y blanco y el corazón tierno. Generalmente, para este tipo de queso, el queso fresco se prensa en pequeñas tortas redondas (otras formas son raras) y luego se espolvorea con penicillium. Se tarda de uno a dos meses en elaborarlo. Después de cortar, untar el corazón tierno directamente sobre el pan. Esta categoría incluye

Bonchester en Escocia

Brie en Francia, Camembert, Carre de L'est, chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.

Queso rico: Este queso es similar al queso tierno con corteza de flores, pero usa leche con crema agregada y el contenido de grasa aumenta de 40-50 a 75. Esta categoría incluye

Boursault francés, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert.

Queso de corteza lavada): Este queso también se elabora de forma similar al queso tierno de corteza de flores, pero una vez retirada la corteza dura se remoja toda la pieza en agua con sal o vino. La piel empapada es más brillante, desde albaricoque hasta rojo. Generalmente, el olor de la piel es relativamente fuerte y maloliente, por lo que la mayoría de la gente no la come. Esta categoría incluye

Esrom de Dinamarca

Limburger de Alemania y Países Bajos

Milleens de Irlanda

Munster de Alemania

Renmoudou (Piquant) en Bélgica

Taleggio en Italia

Torville en Inglaterra

Vacherin en Suiza y Francia

Bergoues en Francia, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval

Queso azul): Este queso se elabora después de ser agrupado, espolvoreado con Penicillium Glaucum y luego prensado en grumos. Esta bacteria crecerá hasta convertirse en rayas azules. Hay muchos tipos de este tipo, y los que generalmente hacen queso tierno se pueden cambiar por queso azul. El queso azul tiene un sabor fuerte y es necesario un par de veces para acostumbrarse. Los más famosos son el Gorgonzola en Italia, el Roquefort en Francia y el Stilton en el Reino Unido.

Queso Madurado Duro): Este tipo de queso se elabora después de aglomerado, partido y cocido, y luego se exprime toda el agua posible. Generalmente es duro.

Queso prensado): Existen muchos tipos de queso prensado, con diferente suavidad y dureza y sabores. La única característica es que no ha sido cocido.

Queso de cabra): El queso de cabra se elabora a partir de leche de cabra. Comenzó como un queso para hombres pobres, porque los pobres sólo podían permitirse una oveja que se lo comía todo. El queso de cabra europeo es blando, pero el queso de cabra británico puede ser blando o duro.

Algunos quesos de cabra tienen sabor a queso de cabra, pero la mayoría son similares al queso de vaca.

Queso de oveja),: El sabor del queso de oveja está entre el queso de cabra y el queso de vaca. Muchas personas que son alérgicas a la leche pero aman el queso comprarán queso de oveja.

Comer

Los países tienen prácticas diferentes. Hay muchas formas de comer queso. Los franceses suelen preparar un plato de queso y vino después del plato principal, antes del postre. Los platos italianos como la pasta y las tartas se cocinan con mucho queso. Los griegos lo sirven frío con lechuga, aceitunas y queso.

Muchos chinos se sienten incómodos comiendo queso por dos motivos. La primera es que el queso es demasiado nutritivo. Comer un trozo de queso es como comer un trozo más grande de grasa. Cuanto más duro sea el queso, más probable será. Otra razón es la incapacidad para digerir el azúcar de la leche. Este problema suele ocurrir al comer quesos más blandos. Las personas que no pueden beber leche generalmente no pueden comer queso fresco.

Los alimentos con queso famosos incluyen: tarta de queso, huevos escalfados con queso, sopa de cebolla francesa, etc.

El tiramisú utiliza queso mascarpone procedente de Italia, que es un tipo de queso fresco.

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