Cómo hacer pollo estofado

Cantidad adecuada de patas de pollo y patas de pollo marinadas

Pies de pollo estofadas

Pies de pollo estofadas [1]

1. Quitar las uñas, lavarlas, cortarlas por la mitad y reservar;

2 Preparar una olla grande, hervir el agua en la olla, agregar las patas de pollo lavadas y hervir la sangre en la misma. patas de pollo.

3. Recoger las patas de pollo;

4. Preparar una olla con agua hirviendo y agregar las patas de pollo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción para cocinar las patas de pollo; /p>

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5. Después de que las patas de pollo estén cocidas, sáquelas y déjelas enfriar. Después de que las patas de pollo estén frías y escurridas, colóquelas en un recipiente limpio y luego vierta la marinada. La cantidad de marinada debe cubrir las patas de pollo;

6. Remojar las patas de pollo en la marinada y colocarlas en el frigorífico. Se puede comer después de 2 horas.

Consejos

Hay que escurrir las patas de pollo y dejarlas enfriar antes de verter la marinada, de lo contrario quedarán grasosas y difíciles de conservar.

Método 2

Ingredientes

4 alitas de pollo

6 patas de pollo

Condimento

Un poco de sal

Un poco de esencia de pollo

1 trozo pequeño de jengibre

2 cucharadas de vino de cocción

1 cebolleta

1 hoja aromática

1 botella de adobo fermentado aromático

Método 3

1. Lavar todos los ingredientes, sofreír. patas de pollo y quitar las yemas de los dedos cortar por la mitad

2. Poner en una olla las alitas de pollo, unas rodajas de jengibre y media cebolla de verdeo y llevar a ebullición.

3. Después de hervir, agregue las patas de pollo y cocine a fuego alto. Lleve a ebullición, reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4. Las alitas y patas de pollo cocidas bien bajo agua fría una por una, lave el aceite de la superficie y enfríe la piel con agua fría. Firme

5. de vino de cocción, un poco de sal y esencia de pollo (se puede agregar sal según el gusto personal, la marinada en sí ya es salada, así que si tienes un sabor fuerte solo necesitas agregar un poco más. La esencia de pollo aumentará la sabor umami y quedará más delicioso si no quieres comerlo, puedes omitirlo)

6. Agrega las rodajas de jengibre restantes, los gajos de cebolla verde y las hojas de laurel. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego deje enfriar por completo

7. Mezcle las alitas y patas de pollo completamente enfriadas con la marinada fragante (es mejor si la superficie de la marinada). se remoja en el agua de la marinada). Cierra la tapa, ponlo en un cajón para verduras y refrigera por más de 2 horas al gusto.

Consejos de cocina

1. Los pies están cocidos, asegúrese de enjuagarlos bien con agua fría. Retire el aceite de la superficie y déjelos enfriar antes de sumergirlos. El objetivo de utilizar agua fría es que la textura sea más masticable. Si lo cocinas en verano, utiliza agua con hielo.

2 Es más higiénico guardar las alitas y las patas de pollo después de cocinarlas, pero antes. remojando las alitas y patas de pollo, debe estar completamente frío;

3 También puedes agregar un poco de tofu seco y edamame para marinarlo según tu gusto personal