Menú del Festival de los Faroles el decimoquinto día del primer mes lunar

Receta para el día quince del primer mes lunar: croquetas secas. 1. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo con antelación. Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos pequeños y luego picarla. 2. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo fino. Escurrir los champiñones y picarlos en trozos pequeños. Mezcle los ingredientes anteriores, agregue los huevos, el almidón, el vino de cocina, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente. 3. Exprimir el relleno de carne preparado en albóndigas del mismo tamaño, coger una sartén con aceite, cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente meter las albóndigas y sofreír a fuego medio. Cuando las albóndigas se doren, retira la sartén.

Costillas de cerdo a la naranja. 1. Picar las costillas en trozos pequeños. 2. Remojar en agua tibia durante 1 hora después del lavado. 3. Después de escurrir el agua, marinar con una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, vino de cocción y la cantidad adecuada de maicena durante media hora. 4. Coger el zumo de dos naranjas, quitarles la parte blanca de la piel de la naranja, cortarlas en tiras finas y reservar. 5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar las costillas marinadas, freír a fuego lento por 4 minutos, luego subir a fuego alto por 1 minuto. 6. Escurrir el aceite después de freír. 7. Calentar un poco de aceite en otra olla, verter las costillas de cerdo fritas, luego verter el jugo de naranja fresco, tapar la olla y llevar a ebullición. 8. Añade un poco de sal y ralladura de piel de naranja y sofríe hasta que esté sabroso.