No sé cómo hacer piel fría multigrano. Quiero pedirle a mi amigo que lo haga de nuevo. Te lo agradezco de antemano.
Almidón de maíz 15g
Tostada japonesa Xinliang en polvo 150g
4 gramos de sal
300 gramos de agua
Pasos de práctica
1. Añade sal y 200 gramos de agua a la harina y utiliza palillos para mezclar hasta obtener una masa especialmente espesa. A la hora de añadir agua, hazla poco a poco, no toda de una vez.
2. Utilice un batidor de huevos eléctrico para batir en una dirección. Simplemente coloque un batidor de huevos en el batidor de huevos eléctrico. Dos palabras son demasiado fuertes y fácilmente producirán más burbujas.
3. Remueve hasta que la masa esté muy fina y no se vean partículas de harina.
4. Añade los 100 gramos de agua restantes y mezcla uniformemente. La masa de fideos fría se puede sacar para que no se rompa.
5. Luego busca dos o tres platos llanos, que deben ser muy planos, para que los fideos fríos queden finos y uniformes. Cepille una fina capa de aceite sobre el plato, ponga una cantidad adecuada de masa en el plato y alise la masa.
6. Hierve el agua en la vaporera a fuego alto, pon la masa de fideos fría, asegúrate de cocinar al vapor a fuego alto, los fideos fríos se romperán en pedazos cuando se cuezan al vapor a fuego lento.
7. Tapar y cocinar al vapor durante 1 minuto. El tiempo específico depende del plato que uses.
8. Inmediatamente después de cocinarlo al vapor, colóquelo en agua fría para que se enfríe.
9. Luego quítatelo. Debido a que está aceitado, es fácil de quitar.
10. Colocar sobre papel engrasado. Aplique una capa de aceite en la superficie y luego coloque todos los demás fideos fríos capa por capa así.