¿Hay chefs en línea?
Cerdo Estofado Dongpo
Para las costillas de cerdo, use el famoso vino Shaoxing en lugar de agua y cocine a fuego lento. La carne es roja, el jugo es suave, crujiente pero no roto y el arroz glutinoso no es grasoso. Se originó en el poeta de la dinastía Song del Norte, Su Dongpo. Disminuye el fuego, usa menos agua y lucirá mejor cuando el fuego esté lleno. Tiene miles de años.
Carpa herbívora al vapor con salsa de vinagre
Ponga la carpa herbívora del pescado mandarín de West Lake en agua hirviendo y cocine, luego agregue la salsa de azúcar. El cuerpo del pescado está intacto, los ojos redondos, las aletas pectorales erguidas, el cuerpo permanece fresco, la carne no está vieja y sabe a carne de cangrejo.
Sopa Song Saozi
El pez mandarín del Lago del Oeste también se llama pez mandarín o carpa cruciana. Agregue los condimentos al vapor, beba el pescado, quítele la piel y las espinas y cocínelo con brotes de bambú de jamón rallado, yemas de huevo y caldo de pollo en el jugo original. De color amarillo brillante, tierno y suave, y sabe a sopa de cangrejo. Tiene una historia de producción de más de 800 años.
La niña de los ojos
Se elabora con tela de oca como base, una bolita de pescado blanco cada una, complementada con una variedad de ingredientes nobles. Los colores son novedosos y hermosos, frescos y deliciosos.
Jiaohua Tongji
El pollo Xiaoshan se rellena con muslos de cerdo, verduras y condimentos de invierno de Sichuan, se coloca en capas, se envuelve con aceite de red de cerdo y cáscaras de hojas de loto y luego se envuelve en barro. horneado a fuego lento. Rompe el barro seco y cómelo.
Todas las aves rinden homenaje al Fénix: paz y armonía bajo el gobierno de gobernantes sabios.
Tome el pollo Xiaoshan, cocínelo a fuego lento en una cazuela y tome 20 bolas de masa de carne fresca, cocínelas con sopa de pollo como tapa y pollo como fénix. Las albóndigas simbolizan cien pájaros. Las albóndigas son finas y están rellenas, lo que las hace húmedas en la boca. Tienen un sabor muy fresco. En los viejos tiempos, se llamaba wonton de pollo y se creó antes de la dinastía Ming.
Camarones Fritos con Té Longjing
Camarones frescos de río, cocinados con tierno té Longjing. Los camarones son blancos y tiernos, el té es verde y fragante, el color es claro y el sabor es único.
Arroz crujiente con tomate y camarones
Arroz crujiente de arroz glutinoso especialmente elaborado, con sopa de tomate y camarones vertida encima, la corteza de arroz crujiente emite un crujido y el aroma se desborda. Deliciosos y crujientes cuando están calientes.
Campana Frita Seca
Se llama así porque parece una campana. Use piel de tofu para enrollar el lomo y otros condimentos y otros ingredientes en tiras largas, córtelas en trozos pequeños y fríalas en aceite caliente. Su piel es crujiente y tiene un ligero sabor a frijol. Sumérgelo en salsa de fideos dulces o mézclalo con cebolla verde con sal y pimienta, queda dulce y delicioso.
Pato Hada Huotong
Guiso de jamón Jinhua y pato gordo. El jamón es fragante, la carne de pato tierna y aceitosa y la sopa es de color blanco lechoso.
Filetes de anguila fritos
La anguila se reboza, se fríe dos veces y se cubre con ajo picado y salsa agridulce. Los filetes de anguila son tiernos y suaves, con un aroma agridulce. Desde la dinastía Song del Sur, se ha transmitido hasta el día de hoy.
Mucho jugo de miel
Coge un trozo grande de jamón, haz una cruz con un cuchillo y cúbrelo con semillas de loto, ciruelas, cerezas, osmanto, etc. , al vapor con agua con azúcar de roca. La sopa Saimei es espesa, dulce y crujiente, fácil de digerir y es más adecuada para las personas mayores.
Camarones fritos
Los camarones de West Lake se fríen primero, luego se fríen a diferentes temperaturas y se cocinan con condimentos. La cáscara de los camarones es roja y brillante, la carne de los camarones es fresca y tierna y tiene un sabor agridulce.
Carne de hibisco
La carne de cerdo, el sebo y los camarones frescos se cocinan con vino blanco fermentado, se rocían con aceite de sésamo, luego se usa jengibre como centro de la flor, rodajas de jamón como pétalos y rodeadas de vegetales verdes. centro . Parece un hibisco bañado en rocío, con carne fresca y tierna, sabor dulce y suave.
Carne sureña con brotes de bambú
La carne del sur de mi ciudad natal se elabora a partir de tiernos brotes de bambú, guisados a fuego lento y remojados en aceite de pollo. Aceitosa y brillante, la carne sureña es blanca y roja por dentro, el arroz glutinoso es fragante pero no grasoso, los brotes de bambú primaverales son tiernos y refrescantes y el tocino tiene un rico aroma;
Pescado fresco preñado
La panza de pescado se rellena con gambas, champiñones, jamón y otros complementos, se envuelve en aceite de red de cerdo y se cuece al vapor. El pescado es fresco y tierno.
Una casa llena de oro y jade: riqueza e hijos
Consta de 10 tipos de preciosos platos calientes, como: camarones dragón y fénix, pescado mandarín, cinco especias pollo frito, tiras de sal y pimienta, pasteles de camarones, yema de huevo al horno, jamón envuelto, huevas de cangrejo coreano, etc. Los platos terminados son ricos, regordetes, tiernos y deliciosos, lo que los convierte en un excelente plato caliente para beber en invierno.
Sopa Escudo de Agua de West Lake
También conocida como Sopa Escudo de Agua y Fuego de Pollo. Se elabora con pechuga de pollo desmenuzada y jamón, y se guisa con escudo de agua del Lago del Oeste. Verde, blanco pollo, rojo jamón, color brillante, fragancia fresca y suave.
Tortuga al vapor con azúcar de roca
Guisar la tortuga a fuego lento, freírla con ajo, luego mezclar con azúcar de roca, brotes de bambú y condimentos, cocinar a fuego lento en el jugo original, espesar y rociarlo con aceite. El jugo es espeso, el aceite es pesado, el aceite es espeso y el aceite es brillante. La carne del pescado es tierna y húmeda, ácida, dulce y salada, con diversos sabores.
Sopa de Kimchi de Corvina Amarilla
Se cocina con mostaza y corvina amarilla grande fresca.
El plato es pescado fresco, el pescado contiene laixiang y la sopa es deliciosa.
Hibisco
Añade sopa de pollo, vino Shaoxing y condimentos a la sopa, los huevos y las verduras. El cuerpo del mosquito es de color amarillo rojizo y aceitoso, y la carne del mosquito es blanca y tierna. Está cubierta con yema de huevo y vegetales verdes, que se complementan y tienen buen color y sabor.
Pato frito con huevos
Se cocina con carne de lenteja de agua fresca de la zona, grasa de cerdo cocida, clara de castaña de agua, huevos y condimentos. Es de color dorado, carne de lenteja de agua fresca y huevos. colofonia.
Tres pescados desmenuzados
Rodajas de Abulón, servidas con jamón, pechuga de pollo cocida, magro de cerdo y corazones de col verde, servidos con condimentos. La carne es suave y tierna, de color blanco y clara en sopa, sumamente deliciosa.
Bolas de gambas
También conocidas como bolitas de gambas con cáscara de coco. La masa de huevo frito se estira hasta formar hojuelas de huevo y se envuelve firmemente en las bolas de camarones. Tiene una historia de producción de más de 100 años.
Shao's Well
El plato contiene 8 bolas de pescado y 8 albóndigas de carne, cocinadas con más de 10 ingredientes que incluyen camarones, fauces de pescado, brotes de bambú, hongos shiitake y mollejas de pollo. Hermosos colores, colores brillantes y una variedad de sabores.
Cerdo estofado con verduras secas
Se elabora guisando y cocinando al vapor setas secas y carne de cerdo. El pollo seco es negro y brillante, aceitoso y delicioso; la carne es grasa pero no grasosa, lo que lo hace tierno y delicioso.