¿Cuál es la proporción de las tres salsas entre los auténticos fideos fritos antiguos de Beijing y los auténticos fideos fritos antiguos de Beijing?

1. Generalmente, se utilizan tres tipos de salsa para hacer salsa frita, a saber, salsa amarilla seca, salsa amarilla y salsa de fideos dulces. La proporción de salsa amarilla seca, salsa amarilla y salsa de fideos dulces es 1: 1: 0,5. Los tres tipos de salsa tienen sabores diferentes: la salsa amarilla seca es fragante, la salsa de frijoles es fresca y la salsa de fideos dulces es dulce. Agregar salsa de fideos dulces puede hacer que esta salsa sea más delicada y la proporción de salsa de fideos dulces no será demasiada, generalmente representa una quinta parte de la salsa total.

2. La salsa amarilla seca es más espesa y seca. Deberías usarlo primero. Puede usar vino de arroz o vino de cocina para la salsa, y la salsa salteada tendrá un sabor más fragante. Cuando quieras comer, cocina unos fideos, prepara algunos platos y listo.

3. Puedes utilizar una olla de hierro fundido para hacer salsa frita, que queda más rica. La salsa frita no solo se puede mezclar con fideos, sino que también se puede mojar en bollos al vapor y mezclar con arroz.

4. El código del menú de Zhajiang Noodles, que son las guarniciones, se puede preparar según tus propias preferencias, desde uno o dos hasta más de una docena.