Cómo hacer mermelada de melocotones

1. Lavar los limones y exprimir el jugo de limón y reservar, lavar los melocotones, pelarlos, cortarlos en trozos y ponerlos en una olla resistente a los ácidos;

2. Añade el zumo de limón y el agua a la olla.

3. Al cocinarlos a fuego medio, los melocotones también producirán mucha humedad.

4. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio.

5. Bajar a fuego lento, añadir la maltosa y seguir cocinando. Mientras cocina, revuelva suavemente con una cuchara de madera o resistente a los ácidos.

6. Una vez que la maltosa se haya disuelto por completo, se puede añadir azúcar. Además, tenga cuidado de revolver y no quemar el fondo.

7. La mermelada estará lista para cocinar cuando adquiera un poco de consistencia.

8. Enjuague el recipiente, limpie el agua, colóquelo en un recipiente y ciérrelo para guardarlo.

Consejos:

1. Este papel utiliza melocotón amarillo, la pulpa es de color amarillo dorado, por lo que el color de la mermelada es oscuro. Si usa duraznos, el color puede ser más claro.

2. Lo mejor es utilizar melocotones más blandos. Uno es fácil de pelar y el otro fácil de cocinar.

La pulpa del melocotón dorado es relativamente dura y difícil de pelar, por lo que los cerdos tienen que saltarse este paso. Afortunadamente, esto no afecta el sabor de la mermelada, pero es mejor pelarla. Además, si los melocotones están duros, asegúrate de cortarlos en trozos para que sean más fáciles de cocinar.

3. Debido a que las frutas contienen ácido natural, asegúrese de elegir ollas y herramientas para revolver resistentes a los ácidos al cocinar. Asimismo, el recipiente en el que se guarda la mermelada debe ser resistente a los ácidos, siendo una buena opción una botella de vidrio. Preste también atención a si el tapón de la botella también es resistente a los ácidos.

4. El jugo de limón en la mermelada se usa para ajustar la acidez, el dulzor y la consistencia de la mermelada, y también puede hacer que el color de la mermelada se vea más hermoso.

5. Durante el proceso de cocción de la mermelada, remueve lentamente con una cuchara para evitar que la mermelada se quede pegada en la olla. Pero no vayas demasiado rápido, de lo contrario las pequeñas burbujas serán difíciles de eliminar.

6. Cuando la mermelada empiece a espesarse, puedes coger 1-2 gotas de mermelada y echarla en agua fría. Si la mermelada no se deshace y se hunde, está lista. No la cocines demasiado espesa o la mermelada se endurecerá.

7. Inmediatamente después del embotellado, voltea la botella y ciérrala durante 10 minutos para permitir que la temperatura residual de la mermelada mate las bacterias del tapón.

8. Una vez enfriada la mermelada, se puede guardar en el frigorífico y, por lo general, se puede conservar durante aproximadamente 1 mes. Sin embargo, al ser casero y no llevar conservantes, se recomienda consumirlo rápidamente. Al tomar la mermelada, asegúrese de utilizar una cuchara limpia y no debe tener agua, de lo contrario la mermelada se enmohecerá fácilmente.

9. Si no dispones de limón, puedes utilizarlo. El dulzor y acidez del melocotón es suficiente.

10. Se ha reducido la cantidad de azúcar. Los padres pueden aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según sus propias preferencias.