¿Cómo cocinar cangrejo nadador?

Ingredientes para centollo tres tuberculosos salteado con cebolleta y jengibre

Cinco centollos, 1 jengibre.

Cebolla 1 Pimiento rojo seco 5.

1 bol pequeño de maicena 1 cucharada de aceite

2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocción.

1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal

Cangrejo nadador salteado con cebolla de verdeo y jengibre

Paso 1

Preparar todos los ingredientes.

Paso 2

Lava los cangrejos con agua corriente, especialmente las partes donde se conectan las patas del cangrejo, y límpialos con un cepillo.

Paso 3

Introduce un palillo en la boca del cangrejo y espera unos minutos. El cangrejo nadador dejará de moverse. Luego desate la banda elástica atada, primero saque el ombligo del cangrejo triangular del abdomen, luego abra el caparazón del cangrejo, saque el corazón de cangrejo del caparazón del cangrejo y saque las branquias y los intestinos del cangrejo. Estas partes no son comestibles.

Paso 4

Corta las pinzas de cangrejo y aplánalas con el dorso de un cuchillo para saborearlas fácilmente. Luego corta el cangrejo nadador por la mitad desde el medio y córtalo en cuatro trozos.

Paso 5

Pela el jengibre y córtalo en tiras finas, retira las semillas de los chiles secos y córtalos en gajos, y corta las cebolletas y cebolletas en gajos respectivamente.

Paso 6

Pegar almidón sobre las rodajas de Portunus trituberculatus y aplicar una fina capa sobre ellas.

Paso 7

Pon en la olla un poco más de aceite de lo habitual. Cuando el aceite esté caliente, ponga el lado con almidón en la sartén y fría hasta que esté sólido.

Paso 8

Darles la vuelta, dejar que los cangrejos se calienten uniformemente, freír hasta que estén dorados, luego retirar y reservar.

Paso 9

Coloca las pinzas y el caparazón del cangrejo en la olla con el caparazón del cangrejo hacia arriba. Freír las huevas de cangrejo por dentro hasta que estén sólidas, darles la vuelta y freírlas hasta que estén doradas. Retirar de la sartén y reservar.

Paso 10

Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre rallado, el pimiento rojo seco y las cebolletas, sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

Paso 11

Une el cangrejo nadador, las pinzas y el caparazón del cangrejo y colócalos todos en la olla.

Paso 12

Añade la salsa de soja, el vino de cocción, un poco de azúcar y sal, revuelve uniformemente, añade un bol pequeño de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

Paso 13

Después de que la sopa espese, espolvoree algunas cebollas verdes y sirva en un plato.