Ciruelas bañadas en tomates | ¿Por qué es necesario remojar las frutas en azúcar?

1. Lavar los tomates pequeños.

2. Después de quitarles los tallos, escaldarlos en agua hirviendo hasta que la piel se agriete.

3. Sácalo, enfríalo y quítale la piel.

4. Añade dos cucharadas de salsa de ciruelas.

5. Echar el agua y pasar los tomates por encima.

6. Mezclar con cuidado y refrigerar.

Aspirar el agua: Después de añadir azúcar a la fruta, el azúcar succionará el agua de las células de la fruta mediante ósmosis.

Hay muchas formas de comer fruta, y comerla remojada en azúcar (es decir, añadiendo azúcar a la fruta) es una de ellas. La fruta resultante no sólo tiene un sabor más rico, sino que también tiene mucho jugo. ¿Por qué?

Como el azúcar es higroscópico, succionará el agua de la fruta. Como se muestra en la Figura 6, las frutas remojadas se vuelven más suaves y sabrosas porque hay menos agua en las células de la fruta. Como se muestra en la Figura 6, se pueden preparar muchos platos deliciosos utilizando el principio de inmersión, como ensalada de frutas y pastel tipo sándwich de frutos rojos.

Los deliciosos platos fríos de muchos restaurantes, los tomates pera, también utilizan el principio de la salsa para mojar. El método es muy sencillo, basta con remojar juntos las ciruelas, los tomates cherry, el azúcar y el agua. Sin embargo, las ciruelas disponibles en el mercado contienen una gran cantidad de potenciadores del sabor, lo que afecta el sabor del producto terminado. Si no puede encontrar ciruelas con sabor puro, puede usar nuestra salsa de ciruelas sin aditivos, solo tres ingredientes: ciruela en polvo, azúcar blanca y sal comestible.

Primero frota y sella las ciruelas con sal gruesa durante un año para quitar la astringencia de las ciruelas, y luego usa madera de lichi para cocinar la salsa de ciruelas hasta que esté espesa, para que la salsa de ciruelas quede agridulce. , por lo que al preparar tomates cherry encurtidos con ciruela, no es necesario añadir azúcar.