¿Alguien sabe cómo hacer cangrejo picante?

1. Corta las cebolletas en trozos, quita las raíces de los dientes de ajo y dale palmaditas con el dorso de un cuchillo. Pelar y cortar en rodajas el jengibre seco. Destapar el cangrejo, sacar la cresta y la cápsula de arroz, cortar en trozos, mojar en almidón seco, freír en aceite durante 3 minutos y sacar.

3 Calienta 2 cucharadas (30 ml) de aceite en un wok a fuego alto, sofríe los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos a fuego lento hasta que estén fragantes, luego sofríe las cebollas, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre a fuego alto. por un par de veces. Freír la pasta de frijoles Pixian en aceite rojo, agregar los trozos de cangrejo frito, agregar el vino de arroz, la salsa de soja y la sal.

5. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, escurra el jugo, espolvoree con pimienta blanca y revuelva uniformemente. 6Coloque en una olla caliente o en un plato hondo, luego espolvoree con maní picado y semillas de sésamo cocidas.