¿Cómo comer pastel de luna helado de durian?
Condimentos
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50 g de harina de arroz glutinoso
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Chengmian 25g
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50 g de harina de arroz
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Pasta de frijol rojo 130g
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Durian 70g
Condimentos
Aceite de maíz
25g
Azúcar blanca
30g
Leche condensada
30g
Leche pura
200g
Harina de arroz glutinoso cocida
20g
Cómo hacer pasteles de luna helados de durian
1.
Primero tamice la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y los fideos cocidos y reserve.
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2.
Luego mezcle uniformemente la leche, el azúcar, la leche condensada y el aceite de maíz.
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3.
Vierta el polvo en el paso 1 y mezcle hasta obtener una pasta.
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4.
Volver a filtrar y dejar actuar media hora.
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5.
Cubrir el bol con film transparente y cocinar al vapor durante unos 30 minutos.
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6.
Después de cocinar al vapor, remueve con los palillos para que suelte el calor.
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7.
Mete la masa en la máquina de hacer pan y mezcla durante 15 minutos (o envuélvela en film transparente y amasa bien).
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8.
Después de amasar, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante más de 2 horas (cuanto más tiempo mejor)
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9.
Primero pon 25g de masa en un film transparente y enróllala hasta darle forma redonda.
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10.
Use guantes desechables limpios, enrolle 15 g de pasta de frijoles en forma redonda y luego coloque unos 8 g de durian en una bolsa.
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11.
Incorporar el relleno a la masa.
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12.
Embalaje y Sellado
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13.
Enrollar la harina de arroz glutinoso cocida y sacudir el exceso de harina.
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14.
Espolvorea un poco de harina cocida en el molde para pastel de luna y dale palmaditas uniformes.
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15.
Coloca los mooncakes envueltos en el molde, dale la vuelta y presiona suavemente.
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16.
Puedes comerlo después de desmoldar. Por supuesto, el sabor será más elástico después de estar refrigerado, pero a mí me gusta comerlo recién hecho, ¡la textura suave y glutinosa es genial!
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Imagen del producto terminado de Durian Ice Mooncake
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Consejos de cocina
1. La harina cocida se cuece con una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso. Si haces más pasteles de luna, puedes freír más a la vez y reservar.
2. El relleno de este tipo de pastel de luna es demasiado blando para cubrirlo. La cantidad de relleno se puede determinar según tu propia habilidad. Un poco más o un poco menos no importa.
3. Si hay demasiado polvo en el producto terminado, puedes quitarlo suavemente con un cepillo limpio.
4. Es mejor colocar los pasteles de luna Snowskin en una caja sellada y luego en el refrigerador. Y no debe almacenarse por mucho tiempo. Lo mejor es consumirlo en uno o dos días. Si se deja por mucho tiempo, la corteza se agrietará y endurecerá, afectando el sabor.