¿Cuál es el patrón del huevo preservado?

El patrón es el resultado de los cristales de sal formados durante el proceso de elaboración de los huevos preservados. Las materias primas para la elaboración de huevos en conserva son la cal viva, los fideos alcalinos y la sal. Cuando la cal viva se encuentra con la cal hidratada, reacciona con el álcali para formar hidróxido de sodio. El hidróxido de sodio reacciona con los aminoácidos de la proteína para formar sal. La cristalización de la sal se depositará en la clara de huevo para formar patrones.

Características de los huevos en conserva

Los huevos en conserva también se llaman huevos en conserva, huevos en conserva, huevos de colores, huevos alcalinos o huevos de barro.

La elaboración de huevos en conserva se inventó en China. Hace más de 200 años, los trabajadores de nuestro país ya dominaban esta tecnología de procesamiento de huevos reconstituidos. Aunque hay imitadores en el extranjero, el sabor de los productos no es tan bueno como el de los huevos en conserva nacionales.

La proteína de los huevos en conserva es de color marrón, con muchos patrones en forma de ramas de pino. Hay sopa en la yema. Es deliciosa, fragante, picante, moderadamente suave y dura, y fácil de pelar de la cáscara del huevo. .