Cómo hacer auténtico pollo blanco picado

Cómo hacer un auténtico pollo troceado blanco:

Ingredientes: medio pollo tres amarillos Lo mejor es elegir un pollo autóctono más gordo y tierno. el pollo cortado quedará más delicioso;

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, azúcar, vino para cocinar;

Pasos de preparación:

1. Es bastante fácil comprar un buen pollo Sanhuang en el mercado. Luego sacrificar un extremo en el mercado, llevarlo a casa y lavarlo, luego cortar el pollo por la mitad. Basta con cocinarlo por la mitad y congelarlo. la otra mitad para hacer sopa la próxima vez;

2. Corta la mitad del pollo. Pon el pollo en la olla, luego agrega una cantidad adecuada de agua fría, escalda el pollo primero, luego sácalo y enjuágalo. la olla y el pollo;

3. Vuelva a colocar el pollo enjuagado en la olla y agregue la cantidad adecuada de agua fría, el agua debe cubrir el pollo, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre y cebollas verdes. , las cebolletas se pueden agregar enteras en nudos;

4. Luego tapar la olla y cocinar lentamente a fuego lento. Al cocinar, lo mejor es mantener la sopa en la olla a un ritmo ligeramente hirviendo. Si el fuego es demasiado alto, la piel del pollo se romperá fácilmente y la carne del interior aún no está cocida, por lo que se debe cocinar lentamente, aproximadamente media hora, dependiendo del tamaño del pollo. , puedes utilizar palillos para revisar la parte más gruesa de la carne para ver si hay sangre. La ausencia de sangre significa que el cerdo está cocido, por eso es muy importante saber si está cocido o no. Debes tener experiencia y. recuerde preparar durante el proceso de cocción. Un recipiente con agua helada.

5. Después de que el pollo esté cocido, transfiera con cuidado el pollo al agua helada sin romper la piel del pollo. baño para asegurar que la piel del pollo esté crujiente;

6. Después de que el pollo se haya enfriado, recójalo y escúrralo, luego aplique una capa de aceite de sésamo en la superficie del pollo;

7. Hacer la salsa y cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el jengibre y el ajo, luego ponerlo en un plato pequeño, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja light, aceite de sésamo y un poco de azúcar. revuelve y derrite;

8. Corta en cubos el pollo blanco recién rebozado con aceite de sésamo y sirve. Sí, queda muy delicioso bañado en salsa.

Cómo elegir una gallina:

Mira sus ojos. ¿Brilla intensamente? Un pollo así es muy enérgico. ¡Una vitalidad fuerte significa que el pollo está sano! Mira las plumas. Toca sus plumas con las manos para ver si están suaves. Si está liso y brillante significa que está sano.

Mira sus patas. Siente sus piernas para ver si son fuertes y elásticas. El pollo sabrá mejor si la carne de la pierna es elástica y firme.

Mira las patas de gallina. Las patas de pollo también son una de las evaluaciones de referencia importantes. Los pollos usan sus garras cuando caminan y buscan comida. Por tanto, si las garras son fuertes, significa que el animal está más sano.