¿Cómo hacer la auténtica salmuera Chaoshan?

1. Materias primas:

6000 g de agua (1 litro = 1000 g), 400 g de salsa de pescado, 10 g de regaliz, 2 ajos, 10 g de canela y 10 g de pimienta. .

300 g de salsa de soja ligera, 10 g de anís estrellado, 50 g de cabeza de cilantro, 60 g de aceite de perlas, 6 chalotas, 150 g de galanga, 75 g de pollo en polvo.

2. Elaboración:

1. Poner en un balde de acero inoxidable agua, salsa de pescado, regaliz, canela, anís estrellado, salsa de soja, jengibre y aceite de perlas. usar.

2. Freír los ajos hasta que estén dorados, los chiles secos, las cabezas de cilantro y la cebolla estén fragantes. Una vez completado todo el procesamiento, colóquelo en el balde de acero inoxidable mencionado anteriormente, agregue el pollo en polvo y hierva para obtener salmuera Chaozhou.