Introducción al tofu Zhu Hongwu

El tofu Zhu Hongwu, también conocido como tofu relleno Fengyang, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en la zona del río Huaihe. Este plato está relleno de tofu, aunque está frito, es tierno y lechoso. De color amarillo, salado y delicioso. Según la leyenda en Fengyang, Anhui: Cuando Zhu Yuanzhang (nombre del reinado Hongwu), el emperador fundador de la dinastía Ming, era un niño, dependía de la mendicidad para sobrevivir debido a su familia pobre. Un día, pidió un trozo de "yong tofu" en la ciudad de Fengyang. Después de comerlo, sintió que estaba delicioso, por lo que a menudo iba a restaurantes a pedir comida. Después de convertirse en emperador, a menudo pensaba en el sabor de su ciudad natal, por lo que convocó al chef de Fengyang al palacio para que le cocinara este plato especialmente para él. El chef preparó este Yong Tau Fu según la tradición Fengyang, que era profundamente amada por el emperador Zhu. A partir de entonces, este plato también fue indispensable en los banquetes de palacio. Se ha transmitido hasta el día de hoy y se llama "Zhu Hongwu Tofu", que es famoso en todo el mundo.