Elaboración del pollo guisado matsutake:

1. Remoje el matsutake en el cabello y lávelo.

2. Introducir el pollo en el wok, añadir agua fría para que el pollo rebose, blanquear el agua para quitar la espuma, limpiar el pollo, sacarlo y secarlo.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en el wok, caliéntelo, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el tradicional pollo guisado cortado en cubitos y agregue los condimentos.

4. Vierta la esencia de pollo, agregue la salsa de soja y la pasta de frijoles y sofría.

5. Calienta el agua hasta que cubra apenas el pollo.

6. Cocine a fuego lento. Cuando esté cocido, agregue los champiñones matsutake y los fideos y cocine hasta que la carne esté fragante.