¿Cómo hacer auténtica carne de cerdo estofada casera en Changsha, Hunan?

Ingredientes: 3 tiras de panceta de cerdo con piel, 3 anís estrellado, 3 pimientos rojos, una punta de ajo, cantidad adecuada de azúcar de roca, un poco de salsa de soja y hojas verdes. cebollas

Lavar la carne y cortarla en bricks cuadrados.

Pon la carne en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y la espuma. repuesto.

Agrega aceite a la olla y sofríe los condimentos.

Después de que los condimentos estén fragantes, agrega la carne y sofríe, no olvides agregar un poco de salsa de soja;

Luego apaga el fuego temporalmente.

Aquí en otra olla ponemos a hervir el azúcar. Hay que romper el azúcar de roca con antelación.

Cuando empieces a cocinar, no dejes que tus ojos y tus manos se vuelvan perezosos. Siempre preste atención a revolver en la olla, de lo contrario se volverá blanda accidentalmente. Finalmente, ¡muestra el efecto en la imagen y explícalo!

Vierte el almíbar cocido sobre la carne frita y continúa salteando;

El último paso es calentar el agua, y la altura no debe exceder la carne en la olla. Luego tapar la olla y llevar a ebullición (10 minutos después de hervir), continuar cocinando a fuego medio (unos 20-30 minutos), no levantar la olla durante este período.

Supongo que el tiempo casi se acaba, así que giro la olla, agrego menos sal, enciendo el fuego alto para recoger el jugo y nace la deliciosa comida.