Cómo hacer azúcar con cáscaras de naranja

Comida

Ingredientes: 5 naranjas

Accesorios: 35g de azúcar y sal.

Pasos

1. Coge naranjas frescas, no las peles, lávalas primero. Frote con cuidado la piel de naranja con sal fina y enjuague nuevamente.

2. Pelar la piel de la naranja y cortarla en tiras (* * * 70g).

3. Poner en la olla azúcar y un poco de agua. El agua no debe exceder el azúcar. Cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que el azúcar se derrita.

4. Añade la piel de naranja rallada, continúa cocinando unos minutos y revuelve con los palillos. Hasta que el azúcar se pegue a la piel de naranja y se sienta pegajoso con los palillos, luego apaga el fuego.

5. Preparar un bol, espolvorear con una capa de azúcar blanca, poner en el bol el azúcar de piel de naranja de la olla, remover rápidamente con los palillos, enfriar y sellar en un frasco.

Consejo 1. Para un mejor sabor, se recomienda remojar las cáscaras de naranja con 24 horas de anticipación y cambiar el agua varias veces antes de cocinarlas. El caramelo de piel de naranja producido de esta manera no tiene sabor amargo, pero el efecto terapéutico será relativamente pobre. 2. El cuarto paso es preparar un bol con agua fría. Cuando haya grandes burbujas en el agua azucarada de la olla, intente revolver la piel de naranja con el azúcar en tiras unas cuantas veces con los palillos y póngala en un recipiente con agua fría. Si el azúcar se derrite, significa que hay que seguir cocinando por un rato; si el azúcar se condensa en hilos, significa que ha subido el fuego. Apagar el fuego y servir inmediatamente.