¿Cómo preparar auténticos fideos agrios y picantes de Chongqing, que son ácidos, fragantes y picantes y muy saciantes después de comer?

¿Cómo hacer auténticos fideos agrios y picantes de Chongqing, que son ácidos, fragantes y picantes y muy saciantes después de comer? El polvo de huajia es una comida tradicional especial en Chongqing. El sabor es picante y refrescante, capturando el gusto de muchos amantes de la comida. Los fideos picantes y amargos de Chongqing ahora se venden en todo el país, pero los fideos Huajia en muchas áreas no son auténticos. Afortunadamente, conocí a un maestro que se especializa en hacer fideos agrios y picantes en Chongqing y aprendí su oficio. También te doy el auténtico polvo, método e ingredientes de Chongqing Huajia, además de la receta del pimiento rojo.

Te paso el auténtico polen de Chongqing, receta e ingredientes, además de la receta del pimiento rojo. Todos, apresúrense, recójanlo ustedes mismos y preparen auténtico polen de Chongqing en casa.

Cómo hacer fideos agridulces Prepare la comida con antelación: boniato en polvo, soja, maní, brotes de soja picados, semillas de sésamo, puntas de guisantes, cilantro y cebollas verdes. Ingredientes: caldo de huesos, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, chiles rojos, fideos con pimienta, aceite de sésamo, sal, vinagre de arroz.

El primer paso es remojar la harina de camote. Poner la harina de camote en una olla, verter suficiente agua fría y remojar durante 30 minutos. Poner los frijoles mungo en otra olla, verter frío; agua y remojar durante 1 hora. En este momento, pelar el maní, poner la soja remojada y el maní en la olla, sofreír a fuego lento hasta que el aroma sea fragante y el color se aclare, luego retirar y reservar.

Paso 2: Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando se cocine durante 7 minutos, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofría a fuego lento hasta que estén fragantes, luego vierta el caldo de huesos preparado, hierva, agregue la harina de camote y cocine durante 5 minutos hasta que el dulce la harina de patata se vuelve blanda. Luego ponga las puntas de guisantes picadas en la olla y cocine por 30 segundos antes de apagar el fuego.

Paso 3: Ponga el jugo y los fideos de batata en un bol, agregue los fideos de chile con aceite rojo, los fideos de pimienta, el aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal, el vinagre de arroz, la soja frita y el maní, y finalmente espolvoree con cebollas verdes y cebolletas. Una porción de fideos de camote puro de Chongqing, picantes y deliciosos, está lista y no podrás parar después de un bocado.

Cómo hacer aceite de chile: Cómo hacer: Ingredientes: 500 gramos de aceite de cocina, 300 gramos de chiles secos, 30 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de romero, 4 anís estrellado, 2 rodajas de canela, 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de fenogreco, nuez moscada, lechuga, raíz de cebolla, cilantro, 5 gramos de semillas de sésamo, 2 gramos de raíz de peonía blanca, 4 rodajas de galanga y 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan.

Corta el pimiento directamente en tiras, agrégalo a la olla y sofríe hasta que esté fragante (recuerda usar fuego lento), luego apaga el fuego hasta que aparezcan grumos negros en la superficie del pimiento. Después de sacarlo de la olla, déjalo a un lado y espera a que los pimientos se enfríen naturalmente antes de molerlos hasta convertirlos en polvo. Vierta los granos de pimienta de Sichuan molidos en un recipiente, agregue las semillas de sésamo blanco, mezcle bien y reserve.

Agrega un poco de aceite a la olla y luego baja el fuego. En este momento, puedes verter todos los condimentos en la olla y sofreír. Después de freír, recoge los restos y tíralos. Espolvorea el aceite restante en la olla sobre los granos de pimienta y revuelve rápidamente hasta que se enfríe y esté sellado. Conservar en el frigorífico y consumir durante la noche.