¿Existe alguna harina que se pueda cocer al vapor directamente sin fermentación?

Sin este tipo de harina, todos los bollos al vapor necesitan laca para el cabello, fertilizante de harina o levadura.

1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos).

Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y revuelva uniformemente. 8 horas después de despertarse, duplicará la harina original. Entonces no será ácido hasta el punto de ser alcalino y aún tendrá un sabor un poco alcalino. Me acabo de despertar hace media hora. Al cocinar al vapor, ponga un poco de vinagre en la olla para evitar que los bollos florezcan. Asegúrese de poner los bollos al vapor en agua fría y luego encienda la electricidad.

2. Utiliza levadura para hacer la masa (normalmente es un método rápido para hacer masa)

Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo, 1 tael. de aceite de soja, agua tibia 250g-300g, 20g de azúcar.

Práctica:

(1) Vierta la harina en la tabla de cortar, agregue la levadura seca, la levadura en polvo y el azúcar, mezcle bien y raspe el hueso.

(2) Añade agua tibia y aceite de soja al hueso. Amasar hasta formar una masa y dejar reposar un rato. Se tarda aproximadamente 1 hora.

(3) Después de despertarte, haz los bollos al vapor, bollos al vapor y rollitos de flores que quieras.

(4) Coloque el espacio en blanco preparado en el cajón. Pon agua fría en la olla. Simplemente cocine al vapor durante 13 minutos. (Si se preparan los panecillos al vapor, tardarán entre 30 y 40 minutos; si los panecillos se cocinan al vapor, tardarán 17 minutos).